自製浪漫玫瑰芝士蛋糕( T, M6 ^; [0 ]" e/ J& h( s% x% k
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材料
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乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- X/ ?+ d! g: R+ R
糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ |% ^! J8 I- I; u: @
軟芝士（CreamCheese）……300克
! e# r0 X1 t! I2 z0 J9 U- n+ ]. k明膠片……3片溶於清水中
( a0 w* J$ X+ Q% [$ k5.39.217.76鮮忌廉……150克: g, N& ~5 [4 E* _" h" z+ M5 O
砂糖……100克- W- ?" {# D# ~* W: j
全蛋……1隻5.39.217.76! z7 V1 l$ P# v4 i& P& p7 |; _6 o
蛋黃……1隻tvb now,tvbnow,bttvb- Q% m: M8 P4 W6 }) e& ^+ t
清蛋糕……200克
p! D9 j/ \% u7 M+ s9 y& }$ Y朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許- c4 S3 N8 P/ G
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$ r6 ^0 ~7 ]# g6 [1 P& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) A' w) M# p9 C# ~0 A0 H6 L
步驟公仔箱論壇. G6 O- J5 R1 n$ c r
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
. g( K& d" f9 F1 b( d6 dtvb now,tvbnow,bttvb(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.765 f: f) d+ a5 D$ U+ D
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
9 M. f+ ^: R9 \' k& a& N(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb5 X) e. }7 Q; f h2 r
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
+ f& r' K2 A: v+ e(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
$ u1 c4 {, g! d N8 p9 b9 ztvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇( f+ V- b$ K: l8 E
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貼士
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" H& P6 k. F8 ]" c: ]8 m* i# H% e‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
t# `$ z* j& {/ Ntvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
& S' m; l' L, ^( K5 m! h8 |tvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.76) ~( S* e$ }& W. g/ v7 J
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, K- s; `; L3 q- c; ~0 m5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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