自製浪漫玫瑰芝士蛋糕4 W& t: m& M, Q1 o; e7 M2 u# H
( B' n1 i/ ~( j% H: g7 v: o, Q5.39.217.760 F, d. [! l5 P6 u7 p' s
材料tvb now,tvbnow,bttvb4 e6 D; F+ u V9 P- g
9 c6 d8 c2 H0 a" D! ]9 z乾玫瑰花……15克5.39.217.76! ^0 Z/ B, M; b1 o
糖水……100克糖兌30毫升水
; ^/ Y" z8 ~& T7 D2 H9 ktvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（CreamCheese）……300克
4 h8 m Y- S( a/ m+ C4 v* w6 l1 H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
3 L! M K% F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 @3 R- `5 d o
砂糖……100克# P' ` f+ s5 e% G7 [" ~
全蛋……1隻
& z5 }9 F: ^1 o' h* ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻
8 M7 y! A1 M3 p5.39.217.76清蛋糕……200克4 ^ f" C! g9 ?9 a( \
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許% s6 m9 N' @8 k" u5 k
N- D2 f2 ]! G6 Y. J6 e5.39.217.76! N6 Y: e! A! I; M8 p9 L
公仔箱論壇& N# h* d7 I6 Z1 E p
步驟公仔箱論壇 R4 P- t( K" k0 P
( Y/ f$ C8 D( e7 W" I6 c(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
* K6 P# ~4 I# v$ D U(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
0 L1 c$ e* C+ V+ j1 _3 E4 y' ftvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
$ J6 \2 T! E7 f2 \; A(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
- o8 y# E( X# i6 R(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
3 F9 H2 b. P' v+ t) T8 _! Ftvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。7 F6 u v5 q7 p! ]# X
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇. f# q! ^. J8 d% w
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
% ~7 V7 V. I, g& e# z‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。1 w% P2 g! e) W9 F: R, `. A
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.76% @1 D3 Q1 U1 y, t9 I0 B
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
( F; }3 y( y; I Z" a/ G+ ^# [9 J8 A M‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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