低GI飲食特輯
5 G. D3 p9 H9 U% x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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8 V, A3 D2 c( V1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 ^/ C$ i4 @7 c7 d; V! V
「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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8 F( U- ]4 e0 |# e( k% k公仔箱論壇所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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+ w ]# j5 m4 w. `tvb now,tvbnow,bttvb影響食物GI值有以下幾大因素：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 w; R5 `' l8 H
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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, L" [8 O# X8 _公仔箱論壇2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。公仔箱論壇/ j; U! p" S+ q/ Z: e
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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3 }( q: o: T2 \: o) J: C' ?: [4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。& u2 k( W: u6 k: r# a. n
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 j6 X9 O% l6 ~
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5 D4 R, a4 ~6 {5 w5.39.217.76食物GI值的判斷請參閱下表：
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（GI≦55）
7 n# t! C& V5 M3 F/ t6 Z | 中GI
- c1 h G4 k% t% S. n（56＜GI＜69）
1 V( r# p. L3 R8 w, n | 高GI
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| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
) K% F. M$ }# ]; Y4 n/ y. \& ?5.39.217.76 | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。
( c7 f' c6 e! g5.39.217.76 | 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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. G/ r' H% r# X* G5 K* mtvb now,tvbnow,bttvb特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！公仔箱論壇% Q4 ?# B5 @' O$ d% Y' u( R
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 食物GI值公仔箱論壇# W* b$ y5 Y8 g, n
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 50; Z Q! a1 O- l! p' f8 C
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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