低GI飲食特輯
* X) @& S- n" G( M! N* n公仔箱論壇隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。公仔箱論壇, X5 W. b% _7 A3 S; u0 y6 P. [
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* ?+ o( w+ m) ]& D3 L- Vtvb now,tvbnow,bttvb「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。; C3 r% v( ?& o& a
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所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
% ]" G1 N. \, N$ D4 u3 {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- I8 v6 z- }: N: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。影響食物GI值有以下幾大因素：4 G; d6 B( B0 y
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。$ B9 Z5 P/ \9 {) e7 q
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
) l) l8 X5 L/ @: H8 _$ c+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 O, x! W. c: X$ ^. K" z7 h0 F+ w
3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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3 ?( b# u6 @% `1 U ctvb now,tvbnow,bttvb4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。tvb now,tvbnow,bttvb; Q4 }" h" i& c3 S3 H. h! q
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: Z- C( u2 s0 J- s公仔箱論壇食物GI值的判斷請參閱下表：
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（GI≦55） ; n9 M) [" {( L4 P# Z, `2 O/ I
| 中GI
- I2 d+ y( h- @ ~2 y- U5.39.217.76（56＜GI＜69） & Z L" O3 r# l
| 高GI
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$ w1 Z8 J5 C- A3 w# k( |2 P | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
5 N8 R9 n* t+ h; P& [tvb now,tvbnow,bttvb | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 7 @( `" t0 v0 C! x
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！ * ?* v" z* K% T- U+ i0 O- n. a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" S1 z6 U: ?& n& H0 E
+ X7 Q" [; A1 b- w; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！公仔箱論壇3 ]* [& z& @( x: ~7 C
6 ~ O. O7 R+ A4 e% b1 C) I( [! @ 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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- _) ]8 S# K- X$ I+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 糙米飯 GI值 50
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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