低GI飲食特輯
8 x8 c& O1 D- F7 {* V I" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著國人飲食逐漸精緻化,日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多,相對的膳食纖維也愈來愈少,這樣子的飲食型態,不僅造成肥胖,也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關,因此,您不能不知道「低GI飲食」的觀念。' _+ Q. X8 e5 c
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念,選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物,可避免血糖在短時間快速上升,以達到穩定控制血糖的目的,更具有減重,以及預防心血管疾病的效果。# o# N: q3 ^4 u" E6 o5 o
; r8 C1 N M a$ l5 ]# s7 ^% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o: D' y4 b5 w
所謂GI值(Glycemic index;升糖指數),是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度,食物的GI值愈低,對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響,低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。公仔箱論壇7 Z2 v. v3 ~: l% J
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% Z. e, ~) h9 M$ ^0 x3 s$ q5.39.217.76影響食物GI值有以下幾大因素:
9 t4 v& T" ?: Z: W- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食物纖維愈完整,則GI值愈低。例如:全麥麵粉GI值>小麥粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ G! m$ s) `* Q, E" ]" Z8 m8 B
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2.食物愈精緻,則GI值愈高。例如:白米GI值>糙米。tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 n, x2 z9 i) A
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3.食物愈結實,則GI值愈低。例如:義大利麵GI值>麵線。
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4.澱粉糊化程度愈高,則GI值愈高。例如:白粥GI值>白米飯。5.39.217.76 @/ X. V/ {7 s' [6 l+ u( F
6 \5 R; C& c& i# {$ P: vtvb now,tvbnow,bttvb5.食物酸度愈高,則GI值愈低。例如:醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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食物GI值的判斷請參閱下表:0 S$ G. ?" }0 j& p; L( B$ `
低GI 5.39.217.76 F$ |6 E4 `% ]! u# s; g; m k: r8 ~8 B
(GI≦55) - p# U: M% H9 Q: e9 N
| 中GI tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* q% X. T& q2 d, t4 O6 f
(56<GI<69) 5.39.217.764 g# e% x% Q9 i/ |! W2 ^- }
| 高GI
. y/ g, d3 g6 E! u: M; Mtvb now,tvbnow,bttvb(GI≧70)
- H1 m. _4 [& B! g0 n/ t2 U | 綠燈區食物,最不易造成血糖波動!
. p1 g+ [ p5 i6 {& H5.39.217.76 | 黃燈區食物,對血糖值的影響介在中間。
+ u) C2 M {1 w: G- y4 ttvb now,tvbnow,bttvb | 紅燈區食物,最容易造成血糖波動,請儘量減少!
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」,帶您一起來看看食物的GI值,幫助您吃出健康的「低GI飲食」!5.39.217.76* I8 \2 j. D1 N1 c$ @4 I
, f% D8 Y D0 k( k公仔箱論壇 食物GI值7 T% R* m. {5 R; l; _7 n& j
+ p9 w; q& M" @# j3 ?6 I/ Htvb now,tvbnow,bttvb 白米飯 GI值 72$ {2 x/ s% h" S$ J$ Y
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糙米飯 GI值 504 v' b! T/ |/ j0 ?3 u2 C# y
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