低GI飲食特輯
8 c; `: U) i1 X+ K. c$ |+ Ftvb now,tvbnow,bttvb隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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2 F% H5 G2 E1 N; L% v8 S, N3 w, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。. `& H' k/ C4 v6 r" p0 b
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1 Z9 u/ q d% ^tvb now,tvbnow,bttvb所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。
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影響食物GI值有以下幾大因素：公仔箱論壇3 i$ I4 h: b; a: \) m/ }& M$ f
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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% ?* I4 r2 L8 V7 k- S公仔箱論壇2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。tvb now,tvbnow,bttvb2 g L, J+ L7 Y, X7 d5 v1 g( `" a1 d
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。) o5 m. E# M& H' Y, A
! J _) `/ x* ^3 h9 f' x: N$ f5.39.217.764.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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- ~7 }& R1 Q2 ?& }5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。: ~9 T: I: W5 U s0 B1 ~
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/ r# Q2 J4 t' c食物GI值的判斷請參閱下表：
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（GI≦55） 公仔箱論壇3 n) F/ i/ U8 p' g8 K1 T
| 中GI 公仔箱論壇" |( Z5 k( I- S, P7 ~- F) m- O- L
（56＜GI＜69） 5.39.217.76* F" Q: d9 I6 I' l( h0 `* x: s
| 高GI 5.39.217.76% C2 t& O. Y! W6 j3 G
（GI≧70） 5.39.217.768 C/ `6 f1 k! `
| 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
/ \+ I$ y& M; K; Y | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 5.39.217.76" J! ?/ S5 G5 A7 w- m W
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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5 h' Y/ b, K* {. \公仔箱論壇特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！/ v, n- F' m0 ^
) M% e( b* c1 I. r4 R: `5.39.217.76 食物GI值
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 白米飯 GI值 72
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 糙米飯 GI值 505 T2 M9 G' n0 N) I! I% B
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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