低GI飲食特輯. m7 b9 h3 Q! V1 W1 E( C3 \
隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。! U3 p, v/ K1 J; E- R; Z
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, U" u$ N5 B4 S8 A6 r3 x0 z5.39.217.76「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% o! J7 V* H# c3 W/ ?9 G
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0 i& m" H; }- c: s3 d) v1 F" u1 U. Xtvb now,tvbnow,bttvb所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。6 ^1 f/ ?" q% \% @
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. U) T/ ]4 I4 v7 I& r影響食物GI值有以下幾大因素：2 I. D- d* P; g! U2 i m
1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。公仔箱論壇! S. _ _, L) q# T/ ]$ _0 h
5 G2 X; o+ L3 o8 G( W+ M2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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! v# K( F* ~$ p$ Q公仔箱論壇3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 C/ p" Z( ]8 V0 p- _. `
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4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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' e6 Z9 w1 m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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) ?5 o( I; \$ N+ g8 P5 }; p5.39.217.76公仔箱論壇& Y1 ~- n6 n# o+ v0 l
食物GI值的判斷請參閱下表：5.39.217.76. c9 T" t# C R
低GI TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' r! Y+ T& ?3 w/ A; ^. ]% ^/ ^
（GI≦55）
4 w9 v: t/ H1 @# k' m: A$ G | 中GI ; D" M6 t y- h
（56＜GI＜69）
1 U0 m, w$ n; G& M5.39.217.76 | 高GI tvb now,tvbnow,bttvb" x$ F* `& i. C" @% e! @6 s5 V9 b" B
（GI≧70）
* ^ T6 T6 y6 v8 N+ C. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 綠燈區食物，最不易造成血糖波動！
" V) g5 i6 J% ]/ ]& P+ h, d | 黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。 5.39.217.76& j) F A# D' t; e
| 紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！
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特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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" m. {% d1 g+ m9 ]" \1 A; ]9 ^9 y! ]! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 _* V# x y% Z w7 M
 白米飯 GI值 72tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 l% D, W5 N; u* t* D& n
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 糙米飯 GI值 505.39.217.76, q( q! i2 A6 F
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發表於 2011-5-15 10:41 AM
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發表於 2011-5-15 10:55 AM
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