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[健康資訊] GI 值‧幫助您吃出健康

GI飲食特輯. m7 b9 h3 Q! V1 W1 E( C3 \
隨著國人飲食逐漸精緻化,日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多,相對的膳食纖維也愈來愈少,這樣子的飲食型態,不僅造成肥胖,也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關,因此,您不能不知道「低GI飲食」的觀念。! U3 p, v/ K1 J; E- R; Z

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, U" u$ N5 B4 S8 A6 r3 x0 z5.39.217.76「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念,選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物,可避免血糖在短時間快速上升,以達到穩定控制血糖的目的,更具有減重,以及預防心血管疾病的效果。tvb now,tvbnow,bttvb% o! J7 V* H# c3 W/ ?9 G

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0 i& m" H; }- c: s3 d) v1 F" u1 U. Xtvb now,tvbnow,bttvb所謂GI值(Glycemic index;升糖指數),是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度,食物的GI值愈低,對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響,低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。6 ^1 f/ ?" q% \% @
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. U) T/ ]4 I4 v7 I& r影響食物GI值有以下幾大因素:2 I. D- d* P; g! U2 i  m
1.食物纖維愈完整,則GI值愈低。例如:全麥麵粉GI值>小麥粒。公仔箱論壇! S. _  _, L) q# T/ ]$ _0 h

5 G2 X; o+ L3 o8 G( W+ M2.食物愈精緻,則GI值愈高。例如:白米GI值>糙米。
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! v# K( F* ~$ p$ Q公仔箱論壇3.食物愈結實,則GI值愈低。例如:義大利麵GI值>麵線。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 C/ p" Z( ]8 V0 p- _. `
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4.澱粉糊化程度愈高,則GI值愈高。例如:白粥GI值>白米飯。
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' e6 Z9 w1 m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.食物酸度愈高,則GI值愈低。例如:醋或檸檬汁可降低食物GI值。
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) ?5 o( I; \$ N+ g8 P5 }; p5.39.217.76公仔箱論壇& Y1 ~- n6 n# o+ v0 l
食物GI值的判斷請參閱下表:5.39.217.76. c9 T" t# C  R

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綠燈區食物,最不易造成血糖波動!


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黃燈區食物,對血糖值的影響介在中間。

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紅燈區食物,最容易造成血糖波動,請儘量減少!


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特別為您企劃了「食物GI值特輯」,帶您一起來看看食物的GI值,幫助您吃出健康的「低GI飲食」!
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" m. {% d1 g+ m9 ]" \1 A; ]9 ^9 y! ]! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 _* V# x  y% Z  w7 M
白米飯 GI72tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 l% D, W5 N; u* t* D& n
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   糙米飯 GI505.39.217.76, q( q! i2 A6 F
好文...想減肥的人太多太多了..@@多謝樓....版主@@
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