1 ]) K% }- J2 f L3 N甜品大師 ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ h& i- g$ ?3 o
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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9 v* Z' F2 H0 Q6 U) I+ s8 j紅莓朱古力波日限30件
* s+ ~6 n' r w7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
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店舖設計 自己揸 Fit l3 z" \" [/ {6 d* I
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。/ l9 z$ I5 t$ l0 \) C) E
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簡潔精緻 風格獨特 5.39.217.76+ v9 o! W# z9 R3 M1 e/ N' k3 q
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。+ e+ Y j, {2 F) r2 K
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Yuzu $45
* ^) `; f2 @5 P3 e: ? O1 Atvb now,tvbnow,bttvb半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
* A7 |: R, u$ k' B8 o& B( Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J) e" t; l) g: ^
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Apple Mint $38公仔箱論壇9 r% ?7 k4 f$ V: Z% e# t
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。5.39.217.76& I3 p+ q; @$ t6 z
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_; [3 s- c, ?) n W3 Atvb now,tvbnow,bttvbLemon Tart $385.39.217.760 W" Z) T& y/ B
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。5.39.217.76& u* l& _' _& g0 }% A$ p& [
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5 q, _& V- U' X) B5 y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Marron $38
. w2 u1 x4 F* v+ R# U# ?8 j5.39.217.76造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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Daisy $38
+ R2 I' ~) O! O3 `8 V; rtvb now,tvbnow,bttvb中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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6 E4 R1 f4 G3 R+ l s5.39.217.76Peanut Tower $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 _- N0 T; x6 J+ Y4 J
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。5.39.217.765 h4 b9 i9 V7 T; d2 E( c0 }: ?1 y
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資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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