[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

lovingvenus

2 |- I6 y6 _3 j# m4 t甜品大師 Profile
4 @. z, V: S# T& J+ ftvb now,tvbnow,bttvbThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。公仔箱論壇( u8 x* O' ]2 {! {

* U; C2 D- b, @3 k- B) g6 ?, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓朱古力波日限30件
. Z" a4 v+ H! G9 ~$ p7 J( e5.39.217.76「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。  g" L! ~1 ~: E; E. W

% D/ L3 q( x; U店舖設計 自己揸 Fit
0 M; ~. E& o' I' n; j擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。  r' f* o! k# d8 {" P9 ?  S) Q: q
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簡潔精緻 風格獨特
* y9 @9 k3 L% N& R4 k5 [% k. \5.39.217.76店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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Rosenana $45tvb now,tvbnow,bttvb; {  b2 F0 a: l% R
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。* T; G* I- x) z! D
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6 V, n. k+ Y" {3 w" G& G% VYuzu $45
' [$ B+ j4 ^( v7 E( X' g# v  P7 x公仔箱論壇半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
! z' F8 P# B( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Apple Mint $386 X0 c6 P3 [* H
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。公仔箱論壇: I$ f  @/ [. L1 H# N' W

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6 r- `- z+ f: _* iLemon Tart $38& f" M, C  Y5 y6 T: R0 N
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。* U3 _4 N+ p2 Y$ w% p

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Marron $38
5 Y; _3 ~3 D6 x造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。1 M) Z$ I  w  `% [' O4 }
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; s% e' c/ x8 x3 I0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Daisy $38$ S6 z( m7 j" D3 ^3 B1 o( V, S: E
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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4 v9 K5 z# m, |" E& l' k( {  x& i/ X1 [9 Z5.39.217.76Peanut Tower $455.39.217.76  q3 i. w; j& P1 G4 t! E
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。5.39.217.76* H& l$ F1 I5 f3 m7 o4 k
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1 A. j1 ^; L0 f  C- }' Ftvb now,tvbnow,bttvb資料來源 : 東方日報