[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

lovingvenus

2 ~& p5 ?/ a+ j% n  o甜品大師 Profile公仔箱論壇1 k. F- U8 f: {( B  C7 G
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。( S( R' s  w! Y- W6 q
: \* K7 t+ K* z! A$ V
紅莓朱古力波日限30件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 U: y% N' I3 G& y( t
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。5.39.217.768 X' W. w1 x+ k  z3 e
- L8 S. X2 l) @6 T7 u3 e) L8 c
店舖設計 自己揸 Fit
, S: e' \: ]! v- o: a: Ctvb now,tvbnow,bttvb擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。5.39.217.76) V( ~  g) D2 \( v9 ^

1 G5 u. @8 X' U6 Xtvb now,tvbnow,bttvb簡潔精緻 風格獨特 0 u/ W0 Z; c+ ^- _2 C& N
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。tvb now,tvbnow,bttvb/ u' u4 ]! z) v

$ @. o$ x% D% y3 [  P' e- p2 U- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 b& [0 c4 T0 ~% S  g( d
Rosenana $45
) O; ^( F4 Z6 c6 K朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。公仔箱論壇7 O% N" |; ^4 W: h+ l2 D
tvb now,tvbnow,bttvb: ]) h2 v! ^' C

+ r  t% u, ~1 c7 [Yuzu $45
' X" m& p' j" q, f半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
  w# _' {" `1 F( [tvb now,tvbnow,bttvb
8 M, r) x: ]# S, z3 w: G. R5 @
. t# W* z1 a9 T' ]: c公仔箱論壇Apple Mint $385.39.217.76' a$ R" J  v4 H7 `7 u9 e3 }
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
  v) `3 A+ ~& M公仔箱論壇- V) {$ e  Q% R( E7 q

( e& `9 l- K0 @6 C2 I5 @tvb now,tvbnow,bttvbLemon Tart $38
8 u! d* p. `/ T) u/ k; Z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
6 g5 I, _3 T8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 q; f" r' R- l0 m& z
, D( ^/ \1 ]0 U8 l% _  c
Marron $389 h6 p7 Q# w4 g7 f* M% ?8 V
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。5.39.217.76  T+ H" \/ A. |/ t5 S, I8 l$ Z& v

7 [( k' ^9 m4 G6 U# T3 d! B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 O1 P. {/ \6 v& O& X+ |
Daisy $38
2 P0 q5 Q; F9 L中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
9 p5 Z" S: C( E' t9 V( g公仔箱論壇
! s5 h4 f- z# G& j1 b0 S! _2 v6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 S8 \1 T4 d8 l
Peanut Tower $455.39.217.76* P3 y2 u1 s3 u/ O0 a
以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
" y+ O! M4 d9 u) _1 G, y公仔箱論壇' V1 I. ?# F: \( h# A. v

- [5 J4 u' D- \8 O資料來源 : 東方日報