: D$ V l$ ]- r3 p9 I5.39.217.76懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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/ g3 z9 N K) [- r7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說鳳爪，分两次做的，一起上菜。7 G n' \& Z0 P$ C% r* l+ P
5 L, \& U% H7 j; \0 Z, Y! A2 P 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
$ ^+ H0 A+ d+ P7 g' m/ T5 T5 ^( Y5.39.217.76但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。5 K. K$ p( ^; _( w% }* ~
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【凉拌无骨凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb* W1 Y2 _ A6 V& H
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~公仔箱論壇6 s7 _, @6 b7 j6 f' W
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材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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/ z6 v/ Z5 n6 U& q! L9 V5.39.217.76 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 q4 ^5 s9 Q: p
2 r; X% q% l* F: s公仔箱論壇 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.0 D- N z) C" J; k; @; x2 }
: r6 u$ Y% E' L4 W: J' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
/ \& i. \1 u$ a6 X5.39.217.76放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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) P* n% K: H( U: R' ~) z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 \8 F( i5 T: o, i; y
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。6 A5 z& v9 k4 u3 ?5 g, T& ]' D3 K
/ }0 q5 k( G* N U5 {( r2 k# F8 Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。5.39.217.76% C) e$ o% c- y6 k- s
5 E; `/ q& l$ I5.39.217.76 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
' s( I z9 Y5 H% q& y1 ?( S我都試過做~真係好好味ga~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ ~3 e: w+ y; B. J$ R
6 y- {5 {! {' G3 a* }( A5 O9 p5.39.217.76[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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