# _5 S6 H' d3 N$ S; I. U! B懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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7 K. a$ W7 O' t6 H$ P4 O5.39.217.76說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
! t. S b! V& s) u5.39.217.76但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。* c2 A: }: K2 Z0 B$ w: Y, N
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! w% e6 Y8 o( @8 {5.39.217.76【凉拌无骨凤爪】
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鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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$ j% p: V8 g4 c0 {6 t* o% E' }+ K 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
- v, ]: U) d4 U8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E) ]) g' f, U/ J! E 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.5.39.217.766 E& p) T! [# b; Y' Q: _# Y3 X7 N
( e- s& r5 r5 h7 H) [( [7 r1 `公仔箱論壇 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
% }5 k& m& L: l' M8 K: m5.39.217.76放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' S/ O8 ~% {4 m9 @- \
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【豆豉酱蒸凤爪】
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3 _0 u0 ^: o# `) ]5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這个比較簡單，先說說豆豉酱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! S' Z1 m5 A! \1 p* A. t
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。! o+ M$ U/ V* \' t8 r8 g; o$ a
9 ^( M4 o+ A+ x) `+ q$ q6 ntvb now,tvbnow,bttvb 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。5.39.217.76& f- R9 O1 H$ [" N4 V
1 W9 \" |2 z- h: H: c( p! ltvb now,tvbnow,bttvb PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
% M4 T( _. \& ]+ d( v我都試過做~真係好好味ga~ 
5 p/ z3 E# I" J6 k [7 `4 q1 q0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K& |1 v n3 L4 D[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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