" w. P- ?: h+ v5 qtvb now,tvbnow,bttvb懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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s+ I" f1 w* o8 f# x+ E5.39.217.76說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
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做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）tvb now,tvbnow,bttvb, D6 E& P/ M( B3 Q8 \
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。5.39.217.76% S5 \ o: @* v# |0 l
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【凉拌无骨凤爪】5.39.217.765 ^1 Y9 |* |. @: E- M: }& |4 _! g
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0 E/ H7 n5 c2 A' s4 ~5.39.217.76 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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" J4 ^, M0 S# V$ N: ?/ a5 w# x) p5.39.217.76 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) \5 O4 a( S& o% k! a
2 C1 J# l- I1 x4 @% N3 V" Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.7 G5 N+ }- t5 }1 y( x
. [; g V. l& ]8 i 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \5 W2 y/ B7 F2 V8 b/ A. S: @( Y, R
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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【豆豉酱蒸凤爪】
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5 _% `. q' r z$ b: B. q+ V a公仔箱論壇 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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" S+ D& L/ Z4 l) n" o5 j5.39.217.76 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: u2 {% B( j+ ~5 J0 d
2 n; ~9 r' C6 `* `4 T- W 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
, n$ v7 T, X) ~; R W5 J9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 |: f% s5 q1 E3 P. X
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 公仔箱論壇" n: T: t1 {5 c/ B
我都試過做~真係好好味ga~  2 Z8 @" e+ H' Z& u6 T: z$ o9 d
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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