% l9 W9 g+ u4 D2 z- Z懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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# l" Q4 u- |! B: s5 o A# D f5.39.217.76說鳳爪，分两次做的，一起上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% H. n5 I: h5 x% R
7 s2 w% ]# m3 _: ^# b# @: htvb now,tvbnow,bttvb 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）公仔箱論壇9 o9 j: [' s# T: L
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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【凉拌无骨凤爪】
+ v( v. ^/ d6 }/ _- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 K) q) h( j" _' n 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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+ Y3 {1 `, I, U( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.tvb now,tvbnow,bttvb8 `# i H7 i- }2 J* E @# g8 R
! E: o1 v* P" v- L公仔箱論壇 2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
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" Y! k0 }. [5 \1 Y) d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
. L; U# A" e6 s' Y/ s放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 w9 {8 `9 ~7 h
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3 `' [5 t5 A8 {9 j/ f【豆豉酱蒸凤爪】
* n4 g5 T; {! \0 b! v3 o5.39.217.76 公仔箱論壇4 d; S. C+ \# Y& v6 e
) g) d$ q0 N' ^6 v0 K% S" w, z 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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: v& _6 x+ ]. P2 E. p2 K; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 }4 S1 `# c) k4 N* M6 ^$ x
( s3 m, d. C' H) Q# P# ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# z2 K+ S4 ]5 V! J
; P" C% s | d5 T" A& @, ?: \ PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ # b u% Q3 u4 G- c& u. l
我都試過做~真係好好味ga~  5.39.217.76' {1 ?7 J5 e0 [, D! ~1 z
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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