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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
/ e& m& V. e0 Y5.39.217.76刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 5.39.217.76: Y4 O& u9 c' `. I
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 9 ~1 J7 a l& _8 T% \
" \, t- L8 I! H. _. V8 n Vtvb now,tvbnow,bttvb材料Ingredients: 公仔箱論壇$ M$ m7 K: ~: S/ U. q) h
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
) E8 s" E* C4 x1 r5.39.217.76调味Seasoning: 5.39.217.761 V' |- J7 Y) ]9 F1 i
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
: G! d8 E4 v- _2 y+ B% p1 ?8 v公仔箱論壇做法Methods: 公仔箱論壇* K0 V d: g5 ], l" a H
日本蛋豆腐油炸至金黄备用
1 |% S" R2 Y; W* f0 W; O8 V! }5 {公仔箱論壇烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
5 U9 l1 j( b5 p加入调味料, 继续翻炒待滚 + H1 M) T) Y* |
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌 % z0 ]7 @7 v" U/ N* {
小贴示Little tips: " m/ B7 u/ Z. g2 v( T$ Y5 e
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 6 G% J8 [# x8 \2 T5 N) B! A
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 \' c& @+ n9 W
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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