原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
# s4 ] F( E/ w! g1 L1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
0 c3 b4 \* G# ?# y& i, |5 A7 ]7 F2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& K% J: @3 r! E/ r
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
8 h4 a% {, w. ` h) Xtvb now,tvbnow,bttvb4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
' X3 h, k4 I0 Y% q* M5、將肉片輕輕滑入湯裡5 B1 W6 G; [5 x! N0 G% q2 T6 V3 \
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 o, {0 N$ M0 l
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上% X. S6 n8 D; |7 x/ Z
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……6 ` m0 z* [; {5 R7 Q( i; j
公仔箱論壇5 }. b; B' |* |, Y z3 G' }
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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