原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
/ M3 |& r+ x; S% K2 C) w4 D公仔箱論壇1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用! q0 g) T! ^. ]# W5 M& {) S
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘6 G/ z, r3 @! U4 K3 z9 v v$ n) [
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
! M# f& ~0 c) q+ c4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用公仔箱論壇+ s0 a% D; p8 U/ b0 G5 I4 e: p
5、將肉片輕輕滑入湯裡4 X* k* d9 e( |, p* d) w2 W
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
$ x1 J3 \5 q, D7 ? {7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
' q6 ?- S2 R, ^9 U4 o, ~0 E# ]3 z& F8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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