原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb9 l- n9 z& X6 b& A( W
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用公仔箱論壇9 _; d$ q# O! f5 R: n! ?% v
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘' r- K _9 u0 a. [
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
7 K( I' z9 Q$ Y( Q( {# O4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用 x' g3 K8 o; b, c, @2 @
5、將肉片輕輕滑入湯裡
! ?' Y; G: V- i6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
0 E2 p( z0 j; E3 ]' g' q0 h: f7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上tvb now,tvbnow,bttvb# ?( k( G3 B, W8 O- _
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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