[健康資訊] 飲食中的『錯配鴛鴦』

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中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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( b+ F- [# A2 e% I5 z. `: X/ E公仔箱論壇1.菠菜豆腐湯：5.39.217.761 q. J9 X; p( @/ _0 f9 N7 v8 T
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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" G) c% m0 t) v5 C9 z5 Y2.蔥拌豆腐：
3 J& Z4 A' I5 v% I+ T9 v% [豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇3 c) A  i& ~# t8 e: m0 Z2 e
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: N# @; @- W4 g! n  S5 |$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.茶葉煮蛋：
3 t( l7 s) g0 Z, U7 j" J茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。6 p3 S5 F8 |( _, k4 e8 F
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& F8 V' S7 }& F

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4 O+ i4 d( ?5 _" W, X) L! `$ X公仔箱論壇4.吃肉飲茶：
4 m2 O/ k7 h3 f# e- _4 E) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇9 p8 X) g) m1 W6 a( ]2 v

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/ N4 h; I2 @4 ~3 }, }& o9 i  L. ^公仔箱論壇5.酒與胡蘿蔔同食：公仔箱論壇/ u1 N5 J2 J& b/ g: n1 \
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
8 B* b0 d1 }3 z2 b1 itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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$ F. K+ g" F: Q; {4 f4 t% Z7.海產與水果同食：
4 w% Q9 G% ?6 r- T/ Q' n* U7 _公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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' }! B2 E, a0 N$ o+ [5.39.217.768.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇# d' u+ q: v, q2 t9 \) _0 g
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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7 P! Q; j3 s" l' `+ t此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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2 O0 V$ R: X/ y4 q9 j! u% p* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：5 f" k" G3 o- _# z+ r7 L. }
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.76/ Y" e) s/ {$ I) Y+ R1 o" ?* c

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7 R; w; j4 b+ s& D; u10.炒雞蛋放味精：
8 W! V! g! V% U7 r雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。