中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：; y$ l8 |. P, Y- z5 ~- H. E3 I4 J
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1.菠菜豆腐湯：
% k* ^) Q c7 I0 f& i V; F7 i菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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' o0 a7 v5 A. O3 X' R# G/ h$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.蔥拌豆腐：5.39.217.76+ v5 n# n& v# C1 o$ W+ M
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
( B& J8 `6 t4 V2 ?7 s; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W6 ^" s G6 w% M
8 B% g8 h4 M& T( S3 g3.茶葉煮蛋：tvb now,tvbnow,bttvb. E8 y7 ]# K( _
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k; I6 |% ^& {8 r2 i
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 o @- M/ X O/ k' ?: j$ O
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4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z( Z+ s1 Y8 t( _7 S! p u% ] x
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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/ `- l; q5 @9 a% b7 w7 k: m/ U, k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# T5 N* `7 S+ E% Z. }0 g
5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb& x$ L+ w+ H& X5 [
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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2 \. e5 r- C5 L( gtvb now,tvbnow,bttvb6.豆漿加雞蛋：
/ @" l! {5 i1 J3 A8 d& ]$ O$ I雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。4 \. }. B9 {5 \
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1 h ]6 D8 B3 ^1 i) \9 S& e$ e7.海產與水果同食：
' {1 H- Q( q0 n: J) v* i海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
. U5 B: f' E. n [. F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( ?8 }% P& O4 [, ?
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8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇: f# i1 \, W7 ~+ Z5 j* r
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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. ]7 }7 K0 ^4 J. ~& x- H% ~tvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 G+ z: A) `# J8 O- a
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0 G1 W9 K+ z0 N7 ~+ N' Ttvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
L" w9 o/ M3 c2 f3 L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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3 r1 u; F6 A3 q- ^+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：
2 z$ Q, t+ q/ [- stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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