中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
$ l" l) G6 `1 Q8 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 U$ B H" U/ Y3 {" U+ R
公仔箱論壇9 A" Y Y3 D) F9 `
1.菠菜豆腐湯：9 o3 t- N+ b- q* P z; Q1 f* q$ w
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
8 Y9 F0 n5 ]4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! b) V/ u& M0 A( T) {4 u+ P
1 t8 a4 ~) B1 i, t. G公仔箱論壇2.蔥拌豆腐：
3 Z1 d3 X' `0 a1 @豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。5.39.217.769 y1 |1 x9 V# R# N* b
公仔箱論壇5 I4 s# \6 J: {
3 q. z0 ~2 h5 n/ q9 |0 \* n' Btvb now,tvbnow,bttvb3.茶葉煮蛋：5.39.217.76' S" D3 U, ] |1 i
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
! m8 A" ~. O) v6 i/ L3 a5.39.217.76這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
) v' b" F8 y/ k- v+ O( C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' K4 J2 ]5 U% D; r+ Z7 b
f* e8 W( q2 l" d* P1 k4.吃肉飲茶：
6 L; c. V3 T. A# r6 c茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
- P1 t4 Q0 _0 \/ K, X: B5.39.217.76* J) ~ [, \# }. a0 V; E7 |4 S: P* y
公仔箱論壇3 F; P- v0 R0 k/ h. R; f
5.酒與胡蘿蔔同食：
7 i, c+ P8 b" m) J Q胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。. I2 e; H' |" u @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 T* o2 g3 B) [
tvb now,tvbnow,bttvb. d, {) j! Z' o. o
6.豆漿加雞蛋：
{0 _3 ]* n! d3 G7 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.765 ~% S; ?5 \/ Y u1 M
+ n. v3 o2 I o, ^3 i) y公仔箱論壇0 s1 H0 M p) B g2 Z& e5 }
7.海產與水果同食：tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 x8 a0 r% |4 D' Y% R
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。5.39.217.76# H: x6 j) A0 b! s: o, q
( u3 d/ Z" ?/ Y0 r; n e* ]
- e2 u( o7 I- o& _/ n- i8.蘿蔔與水果同吃：
. S+ x, x) j% V: w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。公仔箱論壇 ~% z: p6 R0 L
r; |, ?/ @* U公仔箱論壇此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ E/ A l {4 z3 T6 }9 x+ F
: x# k4 l; `1 d5 |. ?. C3 q A8 g& o4 f$ ^% [$ h @
9.紅白蘿蔔混吃：5.39.217.76; D u }9 n& ?
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
, w7 F7 S( z; E+ Q6 X) ?% i* @8 ]
! U1 q% ~" F: I) z5.39.217.765.39.217.76/ d ~! A( d+ Y0 I$ x# {' @
10.炒雞蛋放味精：5 }+ t3 O7 j1 d8 z' x& D. d# @. y
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 