中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
" i: d+ f, m7 a, i/ E
6 Y" G$ g) u$ }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M3 H, B4 J7 w4 C! o& J& y- }
1.菠菜豆腐湯：
1 @" r; }9 q. F公仔箱論壇菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
3 x2 d1 h' h- ]5.39.217.765.39.217.763 a( P9 p0 ~- r P6 l
2 b9 S: L: _* B) \$ \$ {2.蔥拌豆腐：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ l/ x f! @$ f* e
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。" o" n, l9 J8 R$ ^% T
$ Y+ F* Q) \2 X. s4 l8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" k1 r8 j$ @4 d$ T% |' N% M* L7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.茶葉煮蛋：
: J _2 n. @4 h5 J# X5.39.217.76茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S$ j6 p" ], L- l7 c O+ i
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。8 m" W, {4 C. ^2 l+ h
' B5 [1 P5 j7 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# t9 F# d& ]/ I) Q& D
4.吃肉飲茶：. Y' c% y0 n- M
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
# ^3 |: `8 k! @7 Q5.39.217.762 z5 M+ q; s( R! O* N d% ~# }
5 |/ y+ R( [6 @8 J, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 m3 h; ]& I6 Q% E' R0 X* K
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb' m8 Q9 ^- I1 I/ `* {
5.39.217.762 o. J9 X& s D% W; _2 e
4 [: n2 l& r$ t1 y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豆漿加雞蛋：tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 ^1 W7 F+ r: N( A
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
, p, q2 z b& J* e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) m0 [7 R5 I F/ U* M
4 g* p2 m% e9 s) a; h/ a; e j; a
7.海產與水果同食：5.39.217.76: t4 L9 @. |5 J) H& f3 T9 f
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 e! o/ b: a: ?% ^" n
! E0 Y6 g- [$ }0 E公仔箱論壇
2 W& E' N: N/ c* p7 J- u: ?, e8.蘿蔔與水果同吃：
' Z6 u1 s( ~' y5 _4 F5 d羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
( S' E. W; [, t9 B' [( H5 }# H公仔箱論壇9 K, Z9 H% v7 i( i% A: y
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
( o, c8 w# N: r( L" i) u! l$ }4 H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E. Y/ y2 t2 o( ]( J4 W
! m5 E3 X) }+ u# Q9.紅白蘿蔔混吃：公仔箱論壇 J6 ?- ~" a2 T5 Y0 u, b* O: V' j6 H
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb. F7 [( }7 F# |: h9 [, g4 R, {
# ~) S C! W$ o0 G M( a" R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 K |8 X7 \, p- h5 ?: K
10.炒雞蛋放味精：tvb now,tvbnow,bttvb/ g( Y8 n2 K4 j% d+ j& a& A
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|