中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: |0 W9 l: D s6 _' U" ^
, f3 M6 J, Z0 a# A, btvb now,tvbnow,bttvb# C. ?7 k. `3 O: _( U# I1 l3 s
1.菠菜豆腐湯：
) A6 _; |% {7 C F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。公仔箱論壇& w, j; r H9 P5 }1 T) E
5.39.217.76+ F2 h- S# U0 D S
; i1 m! M! _" Y/ W9 v0 E" Z: o. k1 e2.蔥拌豆腐：公仔箱論壇4 c5 S+ a6 [" V i1 R
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。: G6 c8 s! C2 S% N& r/ M
- V% n, J5 N% `9 k! g3 s: s公仔箱論壇1 c/ b0 o) b$ U2 u7 u! Z9 {
3.茶葉煮蛋：
" u: {1 T; h" k茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
# j1 \5 t1 y6 ^, |# c" l& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
$ M# T) D7 z7 w. X) Z, G0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U: b, {1 L; w- }* q/ b公仔箱論壇
A3 j; |+ L$ G. M6 f4.吃肉飲茶：8 p3 Y* d$ a. U% e4 C$ D* i" T" W0 _
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \# c0 M J+ m( L
tvb now,tvbnow,bttvb: d+ M+ \" Z0 u2 {: A
9 I* m: P. P6 j+ n, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.酒與胡蘿蔔同食：* n% ~) L! Y- {: M% U
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 \% P. D# f8 s4 [/ X1 y" X
5.39.217.76; p( u' v- r7 J7 X2 t1 O
: _! ^% `" f) e( r5.39.217.766.豆漿加雞蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( d5 s1 k# c; w0 G) h U: I$ T5 v
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
4 j# y) D) Q/ p% X% r6 t5.39.217.76- [6 c- x' V& c+ j+ {0 ?8 G! t
- g4 Z* m$ i; b, h) W6 t" y% b, v$ }: s5.39.217.767.海產與水果同食：公仔箱論壇* B1 ?# _% B/ G1 o+ ]8 S
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。: Y: d2 `+ q& M, ]2 W
8 h! C+ O3 C6 Y- Q" ]0 ?2 k6 w* N公仔箱論壇
4 {( X4 G4 o1 k4 E5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：
2 j9 M S* m9 s5.39.217.76羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
9 G& c" y6 V7 W! @* P6 W( J公仔箱論壇4 I: s$ P0 t% a" K$ U* d/ j
此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
- j9 @* L& |$ _9 [1 e) \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb# |& J" V3 T9 C& O
5.39.217.763 |9 i6 m+ Z2 H+ |
9.紅白蘿蔔混吃：
4 Z/ ^8 k/ ?% s7 _* b0 k8 _公仔箱論壇白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
! P0 r7 h, _- b) m4 _5.39.217.765.39.217.762 i: H+ G' R6 a! K& Y' {, Z2 O9 E, M
5.39.217.762 R, m- Q. o! h: h3 v
10.炒雞蛋放味精：) y0 N# X: L2 u: n8 I6 J* M: T3 x
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
| 
發表於 2007-9-18 10:10 PM
|