世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，' S1 |( Q, G. h( {4 w% X
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
- n* n" @. ^& ]- `除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
: c" x7 @7 T) K8 K8 }) ]$ M我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
1 c0 W+ {3 e5 Y* l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 r! p" t( N) ]
● 1 金針菜 W5 }+ V. P2 m8 O
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先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 T! A% _5 t$ b; K# `
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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* }0 l3 q9 t9 S* |# Q) X( N' y( t公仔箱論壇鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇$ {! s, B+ k& Y+ c1 z7 f
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。0 H& j0 X. Q, c9 d8 Y
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● 2 茄子, o) E% g. J/ C; e0 w* k9 [# ?8 M
! e& Y! {( G2 T' U經期及脾胃虛寒者別吃。! d6 {, |0 A! H2 `
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A6 L# X. m, Q! W; I: T% Y7 v0 i
2 o* r# Y0 R$ ~) o- y5.39.217.76茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
Q2 r6 O% b4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q5 |$ I) e- ^5 h1 ]; C4 P" e● 3 芋頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& d" a3 A' Y$ r
* n2 m& B: V5 ]# L* I5 e9 \8 I有痰、過敏體質者不宜。/ q8 E6 ^ y1 S2 B5 K/ B2 R; y* a
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。1 n+ J7 Q$ F, _8 z7 _, q$ e* ~
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。5.39.217.766 h/ x0 Q9 b( ]% e7 n) U/ P# J) N
: Q) ` Z& N/ b: k! ?4 G公仔箱論壇但過敏體質者最好少吃。. i: \7 {8 r |5 [# |' U- i
" N( d) W; z" L9 l9 W/ h5.39.217.76● 4 韭菜
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性溫熱 酒後不要吃。5.39.217.76) M3 {3 {; W7 r) \; |
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# j8 b4 I+ P7 `/ R5 F
5 [. a" f2 k9 T3 d2 ~: U公仔箱論壇韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 G9 v: Q3 h( z& ?
+ G+ m1 j. W& N6 L9 c3 I9 B● 5 菠菜
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/ ~' O( L, n+ H/ Q1 w" \避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
9 z$ M+ m1 m0 v. N( d故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
$ G5 q/ b7 D; M5 M' @不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。tvb now,tvbnow,bttvb! c& P3 C7 K7 C) j/ @5 g9 o4 Z& y
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● 6 白蘿蔔
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2 }5 N+ B! n' U& ]; p# t) m5.39.217.76慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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0 i7 r9 m4 M. K# n8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。公仔箱論壇2 W0 k. X. j% w; d! g
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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3 T( O) ^6 v0 Atvb now,tvbnow,bttvb山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。1 g: a3 i; Z) @; V0 a0 T+ X# m% ^
1 \0 ~" n8 ~" B' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，+ }# P6 H+ }7 r- R
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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* d, b6 i; S% c/ Y5 K |/ F公仔箱論壇● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。5.39.217.766 P0 M, R9 E- n6 n
y) T S3 k9 {, U8 Q' ztvb now,tvbnow,bttvb生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，5.39.217.76# I8 M& G) l o0 d* A
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成5.39.217.76! h3 l& \3 Q2 i8 k; Y; a& O8 V
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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! y' y" s, Q2 [+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 9 馬鈴薯5.39.217.761 e) P& D0 I$ y h% Y) m9 Q0 v+ P
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
% s: l5 P8 N9 o3 }) c0 y1 [1 a表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
) D M6 v& ]4 y& Y' Y公仔箱論壇、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯7 L0 \& j! E$ [
千萬不要買。 x& d+ L8 ^/ d
. u# G4 [) l( n& E● 10 番茄5.39.217.760 J' N& |# j$ f5 L0 X7 E
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未熟番茄含龍葵素。5.39.217.76$ C: o" l& ~! G% Z& `; P. N
; s6 ~ y$ ~1 n0 a* Y未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，5.39.217.769 x8 m! E; u( x! b B5 c" r" F
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
& U/ I$ y" L; H" \發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 |
發表於 2007-9-18 09:31 PM
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