[健康資訊] 控制油脂攝取的方法

9598

油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少？每日營養素建議攝取量（RDNA）建議脂肪攝取以不超過總熱量的30％為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀（請參照特寫）。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 N0 [" C' l: J

* N" h* S0 Y8 R6 G, E7 U+ Z6 A3 ]公仔箱論壇5.39.217.76$ J7 X; @1 o0 ~' y9 K
   以下是控制油脂攝取的方法：
( N) S9 m0 c+ i1 y/ @  k% X
# @% N0 m6 ]3 s% i  {公仔箱論壇  1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。
6 C  V" \4 ~" U, x0 I
: {& J8 V( A3 I0 N  2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。
. K' I8 D( N$ r) u5 w% e
) c; o' Y+ f! r* B' @7 z+ A6 F  c公仔箱論壇  3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。
, @! J9 C, K1 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% ]' b& @5 r* V: u; g0 W3 R
  4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。 5.39.217.764 n0 E" B! y  ^9 q  G% C

# I$ A  c! a( r, l/ ^. S8 f  5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。
; Q/ c- ]  h8 V2 l% q2 g, X/ |6 V# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q: d: E0 _, n. v. z. e" ^( r  6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。