一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
7 c; `* X0 r* T+ W* }公仔箱論壇據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
) y, V2 p. @- T5 P4 Y' Z$ d* B誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。 {8 X* T' i2 u) P j3 b6 }
, T7 X7 m/ f9 ~- m3 j妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
. W6 a U5 z8 e" D點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。6 `# D" W% r6 u. w4 D, d! n
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」5 O+ i8 A3 f& E* Z s
第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。! ^5 c3 b! Q* R% p* G% R {
, t, }4 B% x9 d1 K" b4 ^3 J5.39.217.76點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
8 B/ M4 n1 i8 ^6 x點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
( ~8 M! @4 n; L4 f4 l# M7 w) g蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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# u6 E) J- S- E, E0 O* T: v4 y4 H5.39.217.76老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」公仔箱論壇0 i& s% P8 {" I2 O# u
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。5 P1 m: K! e6 x3 W
潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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