返回列表 回復 發帖

72招做飯技巧 3

49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製,成菜軟嫩 - r/ L" ~  E( z

5 q- j, d% Y0 A/ f9 o2 d8 W5.39.217.7650、做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克澱粉的比例上漿,成菜鮮嫩味美 公仔箱論壇1 H; x6 g, V. i2 ~) o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* q# F6 F/ ~% ], f
51、做饅頭時,如果在發麵裏揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟,而且味香 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ i# H  m9 J5 j3 }5 v& B

( M: [- r  ~- b5 xtvb now,tvbnow,bttvb52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香 : _3 ^1 W5 W3 f# L
3 S, P/ n! X: _8 s# X1 A
53、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水裡加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白 2 g0 f  b; v% S% |& |3 ?

3 P: I) W4 J& ?& m+ I3 J, J+ R  q公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中,把切開的生紅薯浸入十幾分鐘,洗淨後蒸煮,可防止或減輕腹脹
% Y9 V. @+ d, M公仔箱論壇! v' }) J" A2 `/ C( l: a  }
55、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻後味道更好 公仔箱論壇- Z/ y( i& F4 N8 h; p
5.39.217.76- R4 e5 r' k6 V1 R6 l: {0 }
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減
% K( Z& W. |) y; M& B' q' j& v! xtvb now,tvbnow,bttvb
* _$ W4 ^5 h0 \( l  U3 {tvb now,tvbnow,bttvb57、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,可撒放少許小蘇打,醋味即可消除
1 V: f- o5 p8 p3 ~9 Y) ]) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 @2 \9 j% I% f$ H8 L& a: M5 k* |
58、菜太酸,將一隻松花蛋搗爛放入 ; g9 R0 }: ^: y8 }; p
5.39.217.76' ]( c% W" ~/ Y$ Z9 W
59、菜太辣,放一隻雞蛋同炒 * e7 }. ?$ t6 G8 N
公仔箱論壇* r/ b0 f9 [" y) R/ g
60、菜太辣,放些醋可減低辣味 tvb now,tvbnow,bttvb7 {( ~& }) {: e9 A) T% j) ?/ H

: {; t7 o& F2 `4 ]: L公仔箱論壇61、菜太苦,滴入少許白醋 公仔箱論壇$ R9 k4 g. A- J' d, L3 c

; {( \+ Z4 B- ~* m) @! I# E62、湯太鹹又不宜兌水時,可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
, z0 ~: C" D5 k$ @3 ?8 a4 T$ Z2 C$ i! `" U2 _* D
63、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然後撒入湯中 公仔箱論壇" m6 d/ Y2 ]" m/ v9 \/ k* ]. x
5.39.217.76) J0 x0 ?: b  d) T, j+ r* Z
64、花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,稍涼後再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初
. J  l) ]1 x9 A8 U/ }公仔箱論壇& [" c; f- R: j6 U
65、菜籽油有一股異味,可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,油即可變香
, Q: s8 `/ m3 G3 w, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 j& s3 `- n: y/ T
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,炒出的菜肴香味可口,並可做涼拌菜
5 x7 Y" b/ J! X9 F* g; }0 Y5.39.217.76+ T& T8 P  V5 ?9 o
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁,可將白蘿蔔切成厚圓片,用筷子把蘿蔔戳幾個洞,放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿蔔片上,取出清除殘渣,再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈 5.39.217.760 n6 n6 |" G# |  H3 G

4 N; t% c7 f) d, H1 R9 u: B68、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然後再放菜
. g: Y6 H& D0 b' o' m  {( N! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- l" \/ E9 A5 U+ c2 Q, P% V
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒,易使酒蒸發而去除食物中的腥味
0 k5 L" D7 ^: m" ^3 x# X2 c5 S, D* w+ U- i; w' }. Y
70、熬豬油:在電飯褒內放一點水或植物油,然後放入豬板油或肥肉,接通電源後,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純   e: m3 q9 D2 w$ w" b# c; M$ l

" G2 v3 J: G9 X- |5 V6 j% @71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花
/ z5 I( u/ ~5 g3 v8 `$ T. R3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& y( S, Y6 M0 I: h9 {. O( X: H
72、為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美喲!5.39.217.76* Y+ G8 t8 O; P# _$ W5 V: `
返回列表