49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
; l7 E# O- S2 h, K7 x5.39.217.76
, M o5 i' B& E9 U/ a50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 ]9 k7 [# W0 f3 n0 k* P
5 F" _- x2 a# H- E% ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 公仔箱論壇7 U/ p1 Z6 K# T8 `, d1 {# ?1 q
& g* x2 R% @: j! C52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 5 J* G, B1 Q+ n# k5 W
7 v3 E) G+ p, F6 w+ n; Xtvb now,tvbnow,bttvb53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
# i" p$ `6 ~" b w& n4 h. m7 [
3 f; X9 Z V) ~# f' q7 n54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 公仔箱論壇0 p" d- G8 c3 r3 g- Z" c) R
公仔箱論壇" M* q3 T+ J8 c& ]# i
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 公仔箱論壇- V8 p) Q: N% u) u9 `5 Q9 X
( ~' z# ]/ n( @% i( k5 k6 ^9 K
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% |3 n- T: S* Y
& P- q6 I# ?" o3 D4 q" V$ W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
A* m4 u3 l" O' o6 e: `4 T. dtvb now,tvbnow,bttvb* ^6 y& x# h4 v$ k
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
2 w' I# I5 Z; Y
S$ v& c/ C2 i9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
' x6 S2 F( F2 g, O; z, [3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. a* L& ]' o; ^8 Z
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
9 Y& b4 R9 q% A' g& d! @tvb now,tvbnow,bttvb
$ s( U1 { z; y% l8 Y公仔箱論壇61、菜太苦，滴入少許白醋 ) p4 ~( g+ Y' s8 p/ u
公仔箱論壇8 u4 W- `2 P4 D* A" f
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
) }& I) ^4 ^2 K9 V
+ }0 K8 m' R- L7 O' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ \4 P8 F- ]4 ]0 M9 {: X A) I
tvb now,tvbnow,bttvb X# {2 z" J% Q, {1 L( | a0 t
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
- Q- m1 W+ r( e1 f公仔箱論壇5.39.217.76# h U! z" k3 T! v- f. x% G- M x
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 V- V; J! V. X
8 j+ O1 z4 J+ T, y- D; @# ]# f66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
; X2 o$ v. [- _5 P: w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 s5 t+ G3 b5 l4 q
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
" S. a0 o5 P6 {- T- O: D/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 N0 f; K Z9 X9 r8 y1 W
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 9 x' @) o7 B; `$ m3 ]
: c4 w, l% z/ E5.39.217.7669、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 # \% I) A- P/ v K0 v4 W7 X
+ E0 T. _9 o6 l/ J" G4 t( g) p1 b5.39.217.7670、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
' B! ^, A5 J' H4 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 N e$ t1 w
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 & R7 R$ z K' f* U" ]
1 ]" d9 B5 L; f( B+ y: m. H公仔箱論壇72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
3 s4 w' \5 p; b- B7 d |
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 