如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 6 P |2 t; Z& ]! {) y% `# @, T3 T
, z; d+ T7 x/ O$ O8 a+ itvb now,tvbnow,bttvb這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？; H) d# D0 Y2 I; [. g
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【偷呷步】
4 F8 ]7 c2 G5 C( Y; f5.39.217.76用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 tvb now,tvbnow,bttvb# m6 g; A2 A- X8 x y% Q) i
作法：
2 i Q1 T- k" z2 {0 n) Y: L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
/ V' z7 w& C5 |! @" i u" U: F- j5 H1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 tvb now,tvbnow,bttvb! x; M' C6 l3 m* T/ z% X
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。* U9 v+ y3 t3 m* T
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 3 u) M5 R: i9 o$ p, K j
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
8 e( V# d& a3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇& _# Y* _( P' x `" x
2 s" _+ r0 _' X3 C1 a7 C9 Etvb now,tvbnow,bttvb【說分明】
. z/ ~5 H3 S1 {' J- R5 N★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L- u$ X4 n+ u0 t- p A
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 tvb now,tvbnow,bttvb" A1 k& |- w# ^* ]) d ?
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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