如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
4 e0 d1 R6 g7 c: k+ g& P* N% W& d公仔箱論壇2 q& ?& f) i% |4 i) x# T
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
7 R1 E( h1 t; M, q: B% g* |) ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb) ~% m9 | C" _9 n; Z- L9 m
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇0 b+ e8 F) a3 A
1 L" }! S$ q0 g) K9 O- ]公仔箱論壇【偷呷步】
" Z: u- t4 p9 V4 C7 {" u8 ?) k; s9 B5.39.217.76用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
6 K6 l2 p) l- ]0 `. @' e. e% T. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： # y4 _; ^! b1 \$ s
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
# M: \0 r4 z S; Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 9 ]" `! ~9 f$ L8 I
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
* h+ l) m! {# M! z N% {" ~" [tvb now,tvbnow,bttvb4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 公仔箱論壇' V* T8 i/ O# E: K
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
6 l& z7 m6 }2 f2 A4 d: {. o 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb) {7 u z9 L# I/ X& u3 U9 N j
# _- {0 H3 H: M# `4 b o' e/ e4 j7 r7 V8 e【說分明】
2 B8 p0 _& |. ?" R# A! M& Dtvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 h! Q7 R) ?
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 2 c: | a% d7 r1 b: b- L
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 