如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 " Q' M6 o J3 j* Y I/ i& n$ I
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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2 x; h j4 W/ B5 W1 ^9 `$ H$ r5.39.217.76【偷呷步】1 X) O; g, v0 T# } l2 o4 f
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
, a" s7 J# X- V$ a$ {9 a作法： 8 C0 \. c8 {% F; |9 J% k
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
/ f9 a; o" }9 z" w: u% H# a- n5.39.217.762.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 7 ^) h+ R9 X6 E/ H) v
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- l6 H5 ~' @' L+ y4 ^* ~
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
7 Y0 f0 g: A$ \0 p5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，5.39.217.761 _ ~; p0 l# W% X! ~, v9 Y( P
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇5 n3 i8 F3 P+ l# ]* a, @
' `7 o7 `1 ^+ A( U- X# {% m# Itvb now,tvbnow,bttvb【說分明】 5.39.217.76! l/ S) F2 n$ W& ?( e" d( }' W
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇' p: R1 V8 `7 p6 G3 d4 R. R
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }( e3 K1 n7 k4 |
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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