五花肉燒油豆腐
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用料, I4 p- A% B/ C( e- d# A1 U2 G' O
. H g( v1 S4 R$ T" }7 i5.39.217.76主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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$ w% O* ~& j9 t @1 o/ U, N輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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. p/ @2 |) B" `8 i5 W6 @+ D做法5.39.217.766 k+ O: {# m9 l$ @% V$ Z
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根' \8 j8 k. O+ m' Z6 t" N
' u2 ^( _$ n2 ^% Z調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
3 `$ f1 o5 k; s! J$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x0 _+ s: G1 K3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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U. {: }2 f, G4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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& m2 K! T% `% C( y0 w2 |tvb now,tvbnow,bttvb6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb! @: \4 P& m4 t. A. r
2 x& F4 f; `3 ]" x8 c5.39.217.767.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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3 J0 M3 B4 X! |- Ptvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.763 J$ V h3 `6 M9 s/ @' {
/ u1 @' A7 m o _' m5.39.217.769.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。% d* e& u1 J( Z
& ^8 b' b; E3 P! o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
4 d& U u4 y0 E6 V* `3 q$ y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 ?0 O6 y; w" [2 Y& g" B& j
毛豆酸茄子
& m4 _* |- L" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W; T# I: a2 d! s8 [
製作流程：tvb now,tvbnow,bttvb# B v; t! a# e, Z! }3 D
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇; [4 s% z* }7 Y$ y9 n7 e
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
% `$ \% E+ F. K) \# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* W% ?0 L/ M, i
3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇5 | _& j6 T: y9 f
6 M1 c. o4 A* D5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。" g' C! \2 ?$ K3 ]$ N' M' d6 F
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農家雞塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ |6 |' o3 m# K' _; Q. v4 g
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb6 v* L# F5 b- a' p: l
c1 \ d# G4 S: s5.39.217.76做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) |+ J9 g% v" y! }; D
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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0 M/ \& k+ u( [- n) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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, G& n8 i3 w5 n* L- z, o4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇1 K8 r8 m! c. | }8 a2 M
( V# M/ ?9 i% S) M8 ? [& ]5.39.217.765加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁% h+ k+ ]& K7 \0 n5 s
: ?! k' U, p, c) J- f! utvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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