五花肉燒油豆腐
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3 S& |: X1 c5 w用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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8 |6 m9 a9 ^7 h" X8 Z7 R' Q; L+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76! c2 _* _% c5 H, r" L0 [
8 E G# \8 [) u3 S3 a7 J, _, _tvb now,tvbnow,bttvb1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根7 i4 x( V F0 |" s X4 |4 E
3 o4 p) n/ N e- N1 `+ Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇5 |0 Y6 m/ w C' Y M- v
; M6 e5 F1 }" z2 B# F; P公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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, k+ b5 m8 ^4 O; o1 C2 utvb now,tvbnow,bttvb4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色公仔箱論壇0 m4 ?* D" P) B: E, i; m
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" t% p3 a& |
; Y* B) C) A: Y, E' h6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb2 u0 Y' q7 u4 q" C& ]
e ?" r* s9 c9 W) I! Y7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ k. I4 B3 P% _; r
+ k1 R5 L% E8 K* s8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb4 g& U2 `' \* q7 [! N$ {, f3 s; Y
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 M3 r5 H; X+ Z
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子& f3 `6 K1 D: U. x( q* G+ U
, v2 ^: `" O8 t8 ]. c5 _# i製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: `: e5 W5 _; R* L
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
Q( E: j2 e8 m1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y/ Z4 P( }. Y8 S1 @9 f3 X2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。$ K8 h7 t) w# {2 I
' ?/ M* }/ D6 o9 c" F! L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。
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7 ?8 W4 u! B( \6 J( v) x公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。, O- e; p$ T6 `" A& c- f6 g
7 ?4 b0 ~# g; g8 [8 }tvb now,tvbnow,bttvb5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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u1 q! B8 L+ a- l* ^! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
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& i. i8 [0 k P0 l* Q7 d w" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: ?- z. r1 y0 D& S' z t% R$ O9 N3 G/ A
4 U8 G4 g& r0 e; O+ G3 Z' J5.39.217.76做法：1雞肉洗淨後斬成小塊: k t8 J* S' f% u1 `
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.76$ D. z0 q# G" T Q
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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8 x8 Y, D$ k5 C* {+ s5.39.217.765加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& s4 |0 X2 {4 ?; j7 w
) z4 X! t: L$ t J4 e' ptvb now,tvbnow,bttvb6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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