五花肉燒油豆腐- x% n5 ?! b ~ |% \; n
! \, m/ C) H3 C: E! K: ^3 ?用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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: Z, {/ a- u& S( y公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇# j+ I/ f5 c% e& }
) g# I7 \ s0 j$ F0 y公仔箱論壇做法5.39.217.76" X! g% d6 f! b5 K7 e
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根公仔箱論壇, [3 h' M* ] a( \2 e* p
- w' t! p7 V5 jtvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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( f, u5 f! Q2 S( h$ L$ k$ ~0 }3 Etvb now,tvbnow,bttvb2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ i% [) g' e
6 t6 f7 `$ y9 i( R. }* c2 i' ]& q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.76$ y5 g4 U( ?. Q1 M
9 Q. h t, m1 S公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放: b; p1 |3 E8 D- B, \. M8 t
! l- l' J$ H$ @4 b iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
. t; C9 P) f# @1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _ K5 v) y, r$ A; r% D0 s e
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。& T) f: y4 n4 \/ _/ Y; T
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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' A7 ?6 Y$ _; L$ G% V4 l( j2 R! r公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。公仔箱論壇5 r/ W v D; ? q
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ i2 ~8 n$ C8 ]3 O: Z/ [
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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+ V* d6 _ Z3 U8 V ~5.39.217.763、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇0 O4 Z7 q$ D+ S7 L
1 D* j4 y6 K5 q; n p: C4 {5 Z5.39.217.764、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5 T' ]/ @" x1 c: B5.39.217.765、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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+ N6 _. T; e' |tvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊5.39.217.762 B9 e, t1 j" u% h: w
# s: c/ M- n; ^. ?% j. J) p公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖; w4 Q2 p+ M) ^# p; P$ i5 H
: y; [# E1 ] j. y公仔箱論壇做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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7 i+ x1 f, C( @* R公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.768 O/ @) I W- ^' h# a
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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* }: J$ h5 a& h( B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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3 o% f' p: q) o3 ]5.39.217.766最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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