五花肉燒油豆腐
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.76# X! q( T. B! K. r7 |
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! V' }- f( Y4 F, z) }2 W
) p9 s) R5 }, ^0 X/ K+ r8 u5.39.217.76做法" }' K: a: t+ \1 [3 j4 }& T A
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇! e2 g" `( C) r1 @5 M8 z6 i
, V) \. G! q* L4 W! c5.39.217.762.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）5.39.217.76& S5 Z9 O4 w5 D; E
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 y% C1 V, m* k8 q% v" d
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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0 O$ x' ]$ d, z5.39.217.765.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- j. `( V8 }
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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& F" b" i7 }: G, s公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb' Q; S' q2 C; Z
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2 v; }" V9 H0 R/ q* F5.39.217.762、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇; H0 J: q1 y! C/ ?
7 X: l! q* j+ C7 Z/ s3、鮮毛豆100克煮熟。5.39.217.767 g. @! b3 l) O( o' X- t0 V
+ u; ^# {! \9 ~6 Itvb now,tvbnow,bttvb4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。公仔箱論壇; b$ n7 i4 v2 A' ]
6 k2 Z3 a& t# m! q, A5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。) ~6 c J! G0 {" t# O) h; M* b
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖公仔箱論壇- T" V1 @" L+ U+ q, p: b- d0 R
! Q4 j8 d& x0 F, `# D1 S0 C w7 y% ytvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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8 Y8 J. y4 S0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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& x3 P, N! ^9 w6 q% }& [/ X5.39.217.763加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb- x, a ^( S% ~: F. o, c
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 U- T3 I* w; J% N) C7 |
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: ?8 Q% ~+ w7 e
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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