五花肉燒油豆腐( O7 }% W4 x7 \7 b* s
% W$ |" f& T, ^! T- G* r K用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 N& } Y: n9 \: [
0 ^7 x. K- v3 u主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.76% t9 ~: e0 l6 _; K5 \7 D
$ N9 r/ u' I1 F: k+ i2 B$ Y0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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! [' Z! e1 X W( N; N" K5.39.217.76調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' `. v- h: V5 }7 k1 W; Y
; s8 T! ~% e( `2 d9 ` Q0 F2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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9 c7 `( B4 U7 J: q/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 d1 x0 |- c# f; }8 J0 H
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb7 B6 x4 K- M! a0 }& q, C6 f3 [# j
/ C/ v# a' V) @公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 D+ L3 B4 P) H, G+ ~" j( ~. Z
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
+ n8 g# i- p* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 {8 W3 c+ @' L3 H9 |) G
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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D' E; m1 t5 ?tvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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% J* z% h8 J, h" ?7 R5 d9 u10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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; L! O- M, h8 u# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆酸茄子公仔箱論壇! @0 E; W; Q$ I3 n
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製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K* }1 [4 \0 _. x6 R+ |
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。5.39.217.76& ~6 r- ]) m; T$ q% ]
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 V6 Y5 d! b
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3、鮮毛豆100克煮熟。. Y" I: g0 C2 ~5 Y
2 z; [6 Q8 p# O' Y5 c1 L8 G: G公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。公仔箱論壇5 V0 b$ H3 @: ?" O0 b: Y
2 I/ ^$ `9 g3 m& T: Y& E4 B( @4 ~, b5.39.217.76農家雞塊
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8 ]8 M* w6 @) o3 \2 E- I6 ?7 k4 i5.39.217.76材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖6 h' e$ |3 t8 ~# v/ X( O2 m
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.76+ i- u% ?/ Z* p+ e! E& \
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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Z! Z8 _/ p4 K& C2 L* S' K* D5.39.217.763加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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9 y. C. A+ @2 L, y+ |! P4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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3 |' m" @" K$ n' Q! N* r$ f" j5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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