(3) 蛋白質" q% Q* }7 F7 y7 r+ S8 J
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 公仔箱論壇3 S) g9 m6 J1 ^+ D& i( Q* m
蛋白質亦可提供熱量;每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb, B, L# g2 L0 |; J7 F5 T
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
, o1 H: _0 ]9 g* [$ ^& z" W(4) 脂肪
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脂肪又名為甘油三酸酯,是脂質類的一種。 * g8 D T$ A, l2 H/ `
脂肪是高熱量的來源,每克脂肪可提供9千卡路里。
, B, Z' n0 B! Z* @/ D公仔箱論壇脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 - L" A6 d5 n7 m7 y0 h7 D
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
* D8 Y1 a7 D4 K6 U: u( G! g9 V8 ~/ S% N公仔箱論壇煮食油脂和煮食油,以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
) t: w+ Q+ N* j. H' M% ]& X2 N% o+ e攝取過量脂肪,尤其是飽和脂肪,與一些嚴重的健康問題有關,如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。 |