知多一點點

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食物營養素
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3 P8 e0 H( y4 }# J6 _公仔箱論壇營養素5.39.217.765 w. y4 i/ {: Z, w: z- n% Y4 n$ `; `

0 d2 ?% ~4 j# s  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
! v# q6 Y, D2 I9 Q- l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F6 `; R! m% w
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
: I, r0 h" b" v8 P8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f" ~! \  K- S5 K5 i+ d+ E" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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8 \! i* \1 U5 p9 P  H$ K3 g& ^- \$ jtvb now,tvbnow,bttvb熱量可用來支持人體的活動。
/ Y  ]& W' F* b& P$ u卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 公仔箱論壇7 a! U, U8 W9 K% {. \
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 公仔箱論壇; u. B2 m( Q+ O' g+ f
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 公仔箱論壇7 p- q$ c2 @, B- U) a$ o3 t; ?1 w
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物 tvb now,tvbnow,bttvb- F5 }* J$ `* D! Q
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
& H1 b1 J- A3 `! u每克碳水化合物提供4千卡路里。 + W; S, X1 [2 Y3 K8 q4 P& I
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 5.39.217.760 D" ]: ?, N% m0 D# |: G* t
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 5.39.217.767 @7 `2 k1 X6 x+ e2 h5 a6 B
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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1 A1 q2 n' x6 Y2 p蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
( [2 C) j* X( e( h3 `: S) M8 C5.39.217.76蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! p; @$ Y( ^3 e
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
8 R# [. f1 w/ N6 L" }8 {. c: T# S5.39.217.76(4) 脂肪
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1 P: W. r0 S; ?9 c0 h, w7 ltvb now,tvbnow,bttvb脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
6 a& X% m* R0 V( q' g3 m0 c( C( W脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb  o/ c0 i" R; r. a
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 m" q& R9 r( ]' O
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 |( S/ `6 b; v
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
# y' c3 y! t( d+ {! ttvb now,tvbnow,bttvb攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb" j% N- R( @6 r& r4 I7 ], j4 m
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
/ g: B6 R+ |) P  B- x) W% I膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。 5.39.217.768 V( W+ m! {0 }; G: I, g7 c
含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉: V( B( \  c* R3 ?3 V

/ }+ B' f/ v. F. {5 C5.39.217.76經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
3 }7 G2 `, I! Q  O0 M7 {( f鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
. Z' r* ~: ?; }' E7 B& @  X" o由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
1 t9 B# l" G8 E! c# rtvb now,tvbnow,bttvb(8) 鈣
+ g- X) G8 @8 c+ l% t+ h5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 l2 Z; X3 g. U' L
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 1 ]0 r; `  q# d
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 ( l1 z' t& g% d0 P5 G
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵" D5 b" T* s/ M5 B( q

0 }1 W+ w: y1 {+ Atvb now,tvbnow,bttvb鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 5.39.217.76) g" `# z5 D8 u9 f7 T# L
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
0 r/ f  g1 G- G6 K5 l" e攝取過少的鐵可導致貧血。 / ]5 r' \- _1 t) S
(10) 維他命A5.39.217.76+ [$ ]  f, S' q' F4 K
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維他命A可促進良好視力及生長發育。 * w  ?. ~% V5 X( c
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 ~* f9 h/ o3 p0 E
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 O( a' W+ E% E6 Y4 c- B
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; \& _( N* B. V, e
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。 5 ]) m' \3 |, @4 u3 j# D3 a6 v6 x
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 5.39.217.76. M4 x/ K0 `9 S' r0 \& m% [5 j
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb! Q! Y' e2 |; ]6 Q3 e' s. E  c
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
4 }1 A6 n. D% S! y" R5.39.217.76攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C1 {2 t: n2 x% _3 b$ X5 n
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
6 M7 z  G) v# ]9 J$ N  t維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 公仔箱論壇3 b, x2 N! U. X. R; [
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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& E* O) I8 t; a7 I公仔箱論壇人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
8 W! m2 U# S' d# A2 g維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* A9 z3 R9 ^) t
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
) V% }& K3 r. a! y$ B9 B, S& G$ ^缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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