知多一點點

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食物營養素
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% Y  m6 L* `9 u6 y- O  Wtvb now,tvbnow,bttvb營養素
' z  s. Z% s% w) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 u. G1 p3 p8 j# G4 e% {
營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。5.39.217.768 w. `( d, U6 G( m+ x
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健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 ~- `" p" n! e5 Q& x

8 Z# T% `* H  }7 v/ ?* F( }  G因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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3 w1 Y$ U. O; m0 t. |& ^1 O7 Z" V4 w熱量可用來支持人體的活動。
: r& m! a: J8 W8 m7 i+ {5.39.217.76卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 {2 G5 K- R/ p/ {% T+ t
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
6 ~( X- J) C2 x! o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
9 V; w  z2 Y+ Z* D8 v, G7 |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點3 m" o; C% s& I& [0 x
2) 碳水化合物 公仔箱論壇1 O7 }9 V# r, Q0 \# c" S' g1 j, [  Y
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 7 B+ ?1 u* ]6 ]; ^
每克碳水化合物提供4千卡路里。
1 v5 \$ C  C) V/ E7 N5.39.217.76碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
4 m# Y. G* w; `1 {! Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
) n% Y% @' ?6 Z2 }tvb now,tvbnow,bttvb由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質5.39.217.76& k1 s2 R5 S- u& l
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
5 L1 `# s2 A( g: L' E2 Q5.39.217.76蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 5.39.217.764 i: j6 J1 g7 A& e% z* H
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _- m+ M2 }, ^( l
(4) 脂肪
9 b& G3 [. P) Y2 a公仔箱論壇5.39.217.761 L' {; @" y: Y# P$ P1 J
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
3 E/ t5 ]' p! ~0 U" L脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 0 R; u' w# M& n+ X$ B  x, Q0 O
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。
4 V, g3 u% k1 D+ ?5.39.217.76脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W  {& j* N. C
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
' n2 k% G9 S% t/ U4 v6 Dtvb now,tvbnow,bttvb攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb4 K% {: D- N$ z9 J; L
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膳食纖維只來自植物。
  r. u# {* P, L  a7 Q5 W膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 " ?4 }. o  b; _) ^& H" h3 F
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
* U  [2 n4 f8 K. _# V$ H公仔箱論壇含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉5.39.217.76" k9 m1 t7 {0 w6 t
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經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb# b1 u. P: n; g$ v  w
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
; D0 O% @9 n$ ~0 E6 f0 t由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 公仔箱論壇7 }, f3 i' {5 o7 M/ X
(8) 鈣
! I3 h3 g! S' N% j6 I& g4 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 q4 {1 o9 `
要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
; `0 a1 n% n+ i2 G公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb" b4 ]1 \0 D6 c0 Q' z% p
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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- Y$ t3 H* p8 q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
& ?4 F& c2 z$ U$ K& @  ^& D瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 K2 a- E# f$ Y8 s
攝取過少的鐵可導致貧血。 公仔箱論壇, h4 u* d, @+ R" H2 U8 e8 d
(10) 維他命A公仔箱論壇0 j+ w. b$ [- m% F+ c; Q. L3 n; P

, I' V' C6 K7 G2 I! L, D7 j) gtvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% Y2 O1 l! a) t
肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
) ?) |6 @+ X. W( j1 a缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
- S$ A' m8 T6 t" o* u5 s0 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 m! Z' O, m
膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 9 u; K8 I; H  D2 O1 W
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
9 T5 N6 E% a2 P' Z) ^, l7 G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 公仔箱論壇3 t8 V9 K3 n5 T, Y1 E0 m
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~- G4 C7 J2 W2 U" p) j( _
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ w6 g# |, ?
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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) ?$ m) w' g" s! @# b7 U維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* j# R) g7 n
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。   E! g8 c$ u( k5 B9 E# L# z6 q
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
/ h* a! c$ X4 N9 y維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 tvb now,tvbnow,bttvb" L5 j) r$ O9 [4 Q3 d6 d2 G
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 5.39.217.76: N( C% Y0 m- C6 V" o3 d5 I* ~
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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