本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 ! M* I# w, a7 d8 n' w: n8 F, L8 W
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  , S$ n, \0 H/ @- X# i# H v( C5 u
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简介:
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2 h9 f+ D) b d& H5.39.217.76 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）* T9 Y; Q) {( }# g% ^
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做法:
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5 {7 Q% h9 F% r- o# u# ^公仔箱論壇将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
7 A8 E) V/ H9 e将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
0 x$ p* B0 F1 G5 h8 h9 l# j在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
" V9 J1 M1 R- x: \+ K面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. U2 ?: M" R3 Y
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。公仔箱論壇8 D# u+ P( ]6 n6 E; K
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。tvb now,tvbnow,bttvb# Y) c& E" q5 g1 j
其余三个面团重复5、6步骤。- z; Y, D/ z0 F2 o0 f
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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* y/ u9 M0 Z4 p5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
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# z# k& z# E+ w+ J: z" ^ 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。公仔箱論壇% V+ Z5 v0 ?9 T
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。tvb now,tvbnow,bttvb2 v N8 O/ V1 O7 d0 f. I( l7 Y( z" I: {
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。# V8 M- |' n7 G1 c
5 w. [6 D# K2 g! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 e) J4 {" ^' a6 w, w# H
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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