本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头
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T1 S6 q y+ O1 T/ `- ytvb now,tvbnow,bttvb 简介:
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+ U1 T, | \( M$ [1 q+ D3 u. b! x$ ftvb now,tvbnow,bttvb 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用,还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”,不仅有大家所知道的健脑效果,对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品,常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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W. g6 K" @, l$ m7 |* w材料:
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面团:精面粉500g,干酵母5g,鲜牛奶125g,温水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃馅:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少)
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9 J% S# ]6 {# t& F# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛奶与温水混合,放入酵母混合,静置一会儿。
8 k# z9 m8 k" d/ Y将面粉筛过,放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布,放入温暖处发酵,大约1小时,发成两倍大。
# G6 T5 t7 R+ u$ a8 L0 F: PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡,将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。公仔箱論壇7 w, ?) P# x8 @! z
面团发酵好以后,将面团分成四分团圆。
# a. P3 h& K- S. Q7 Q( A取其中一份,擀开,不要太薄,均匀洒上黑芝麻核桃馅,边上留一点不要洒到,卷起面团,将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
" ?1 s* X( k) t3 }在案板上洒上一点馅料,将卷好的面团薄薄沾上一层馅料,切成六等份便可。
- f$ ]4 j" `0 C公仔箱論壇其余三个面团重复5、6步骤。
1 ~* x) f3 ?3 N+ L+ t# y; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。7 h; z/ p+ |8 |, f+ ^. W" o, u
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; q: C9 k1 Z4 w$ L3 `( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
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: }2 u; y* E2 _9 F$ }9 U5 `& t5.39.217.76 看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
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2 s6 u( `& ]* n6 z$ y6 O, v" _公仔箱論壇 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。2 [2 w0 v+ }+ G" z3 L% F
6 m& _% Q) i( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
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黑芝麻核桃馅很好做,但是千万不要放油。5.39.217.76- h4 |, ~* Q$ e, U
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卷面团的时候尽量紧一点,如果没有卷紧,卷好以后捏一下,不要捏得太重。 |