本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  5.39.217.76' `) z! i U. n% P* ~. m
: Z( `/ X! a+ itvb now,tvbnow,bttvb 简介:5.39.217.76/ [6 t2 j7 k- o; X, K
) h! y& `4 v" y3 C3 O 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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1 L( b& c e( e& S! H+ jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! p6 q5 d7 e% k1 f' h
材料:
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8 w' Q5 W: l- C4 S2 P0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
9 \6 e9 X% E6 Q h5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ {! Y/ ~- O- N# ~
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9 D; J7 A2 V$ {4 j/ S. T4 [做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。
- Q8 i) D- A% f5 d将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
; ~6 J, {5 g. \$ U. A公仔箱論壇在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
+ L7 ?6 N2 N$ I* d3 R面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
& j2 v; b) U& Z G0 z B! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
+ N1 f4 w- S1 s3 o+ w. }/ T$ w" ztvb now,tvbnow,bttvb在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
5 ~; D% n& l0 k! E% O其余三个面团重复5、6步骤。+ b4 l6 v* P9 f
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。! h* X" T* ?- M' [3 R8 h
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小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。8 c2 ?: J, r- A7 }1 H
8 }1 K' g$ m% z: b, g) E' J5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。tvb now,tvbnow,bttvb' g" I% ]( { Z( I A
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ p3 E8 u8 K0 N5 D
% ?0 E; q6 B5 M" I$ C黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。" U/ {& r: o# \0 r9 W7 G
% o/ P K4 g6 h6 K( e5.39.217.76卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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