夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。tvb now,tvbnow,bttvb& \7 D5 ?0 U$ h& u6 [: F- H. ^
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' w) g, r) T' ktvb now,tvbnow,bttvb桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
7 i$ m8 Q9 A6 c% _, O! ?, c) F5.39.217.76桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇9 G% M5 j# \. X; v
9 M, U4 q4 E- ^3 c公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.763 W1 Z: e. F# {. u5 g( X; D8 G
& v" T5 [0 o( Y' n! l, ?0 Htvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。6 w5 o' Q- c! X" Z6 k3 e; t
/ Q l: i) T( \0 O5.39.217.76除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) d" Z+ ~0 W5 D5 L- l$ p4 F
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意0 C1 \+ S+ `# F, w* b( ?2 x
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：6 w( ^ a! M" A7 n S' D
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' z1 r' y) ]2 M; r, x/ c
- q O/ A2 Z0 c6 n2 q* T0 ]公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。3 Y' g5 k) a3 v2 J. v5 C
3 L F9 j! Z% a7 y0 d! `' K4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。) ?; P; V# t( M: c
6 I8 ~. C2 S. z& p, ~$ r$ t! ktvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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: ^' v6 w2 q$ t' u) A● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。( E3 D- [& B9 K7 R& I4 b/ N
2 C) E5 A4 F0 s3 @, W● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。. N$ J. i- v. m& u% B
2 C8 G1 y4 f7 o3 |對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
* f9 W# Y% z5 @" k* E' Y* M5.39.217.76另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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4 O0 f) e$ B7 x6 v0 P& ytvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvb now,tvbnow,bttvb* Y, F. y* N) ?8 Y% ?
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, r9 n; W. v, p' y
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" @& ^" ]' w9 E7 o
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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$ w. h+ u% h, m ]6 ^3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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8 k- I+ G9 Y* c0 j公仔箱論壇挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。) ~4 ^( x, w) Z) K" {3 J7 l
/ F `7 O/ P5 M* ytvb now,tvbnow,bttvb甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 T: C1 O2 ?- ?" y9 |
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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