夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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$ g) O+ o) l& [# G8 D1 o6 Vtvb now,tvbnow,bttvb桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇. Q, y) v- Q& s) o/ T) r
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。tvb now,tvbnow,bttvb7 R" N0 T5 m- J4 [" a
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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" t- l/ b* y7 r d' i' w- P5.39.217.76但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5 H: c1 _1 g0 ?# T# A5 ~9 Q
7 o i' I5 ~1 L桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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4 E1 [! s; f: a+ Y* _, S1 J7 `tvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
, b" N- h& y- P8 H+ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' R# }* _" D0 ]
水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意8 {, n+ i2 A. j; C; M7 p( w
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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# _8 C I3 A3 z7 e1 |2 \1 i公仔箱論壇桃子的好處和壞處。
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- W; v, C M/ I# r公仔箱論壇1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。tvb now,tvbnow,bttvb! I, ^' ]- p7 H* L2 m
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。6 Y% p; e6 b" q! }5 a4 g' b/ [. `- w
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。5.39.217.765 p$ I! c4 H( @" |! T# x' {
7 N* b5 J0 O3 L4 x5.39.217.764. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb- W" `9 `) {" A$ h/ {
0 U* y4 e3 s2 u! @1 y● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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& o' B4 ^' V% _$ \/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
0 o8 M0 o" u% f另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。tvb now,tvbnow,bttvb z, o# a) Z% z6 X; B6 f
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
. K" W" s: X, d; L. C% z水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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) f/ C) v, i/ I& B3 D7 x- I; i公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |& Y9 I: y5 L* N( ^- E5 V
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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& n/ Y: f, h J+ t; E. ]5.39.217.762. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。tvb now,tvbnow,bttvb; ~- I8 N) B$ y5 F0 Z% E
3 l0 N0 Y: z0 t w3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇0 t8 H+ F2 B) o' i1 a8 T: N u
1 W% t9 V- t) M! t$ g' n5.39.217.76買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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7 ?* @1 E! p3 L0 j' F, L! W0 k甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% Q3 w" v, N* q
, x- ?: i( Y1 ^2 z" Y' ~公仔箱論壇1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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# E6 B( D% Z# T! H5.39.217.76完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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