夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
3 Y5 c( H/ j: o4 ]5 }! Q5.39.217.76桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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( V% ?/ p; m2 b; Q● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。5.39.217.762 W% L) g. ]1 w
1 r1 c2 ]" ?1 s4 r- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。8 ^ v& D, v V6 t
[9 q4 z1 ]$ Otvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。9 \, C* |% G, S- \5 Q
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇( z) Q' K! C9 [/ H% J& |( _2 ~
1 p5 T4 b! p$ V4 d3 B公仔箱論壇水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \- f2 ^0 B5 X( }9 o8 j
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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$ D l Y) }; s2 e- X1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb, g7 Z" M, Q1 v0 f3 L1 e
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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8 Y. L' W: t( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
8 h4 q7 L! @1 A- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- T/ w. h8 R! b, j8 D
對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 `" _" Y7 r
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。% w: G* v0 l" K0 c; R. E% L! v
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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- {6 P$ L1 \: s對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
8 Z2 r& a+ j7 A1 g, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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/ G/ X6 C6 w( h1 w* e( J* b5.39.217.76水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇! A1 V/ K/ B* J6 W
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。9 j$ A$ U9 ]" J
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇# ]! S4 r. ?8 a" {. J3 B3 i
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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4 R/ [ t2 H# t2 X8 |- p5 i( F9 c2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。公仔箱論壇+ M, S2 m7 p! L' n8 s- }3 D
0 c5 A% W6 ?7 V M0 H# [3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。1 O1 o/ F7 M7 {) G
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。7 j' u/ V* `+ ~ n- @
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。% _1 _3 z/ ]! b$ h# a" r0 x
V( M6 e3 Y9 `& Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb( n. ]8 C3 M6 Y& W& F
1 x$ _3 E* _; _1 \完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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