夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。2 p9 i; [) O" g0 _1 U
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕1 |7 i+ k5 H1 p/ V
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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! e" J$ L3 A" j) S9 F● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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5 r( L$ L7 ]3 v% f/ `- l. b公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5.39.217.760 j3 M( z5 h; [2 k2 U% D! Y+ L+ N& J
. @! g) A/ H1 t: f0 r但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* @! O% ], h4 Y# { p/ s
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. R# H1 N4 a, B. ^1 I: `' b2 f& i桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：' i" l; {) q+ [% ^
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桃子的好處和壞處。
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8 F0 ?1 S4 G: {" ~1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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, ?6 {1 j8 o( `3 t3 U; Z5.39.217.762. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇) h" u) i+ k) c1 k7 D
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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2 o. v8 ]6 I; q% F( A) s3 f- P公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, }3 G8 @1 `
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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4 ^( P7 k' A" l: r7 m5 ]公仔箱論壇● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb- W! Q& j0 i& l4 _- x
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇; t4 } H8 s, b) S/ Y! y
+ X" _/ l7 M7 G2 A& E3 s對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
5 x) y( w' d; N }另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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7 y! s! h& [- y+ `. n, n水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？tvb now,tvbnow,bttvb& |( u9 k, m; ]8 V
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。5.39.217.76* s5 A2 c. b; J
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水蜜桃1 { O/ L; K8 T) K9 Q+ m& A6 G( w
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2 Q4 {: |% ?) p% ]3 K' K; A1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 t( f o u
9 u5 q1 T$ F( S" Vtvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 _& X5 I) h5 _
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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0 k* d& I* ?& z( J9 _3 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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, }" T, o3 D _, s1 Q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
3 y0 l7 Z1 r- o: C" t& u' M- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' Y- Z# g* M7 Z. U9 n: h8 m- W
挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。tvb now,tvbnow,bttvb' D. L" f1 v9 Q
% B; w) a+ y. @ w甜桃6 A, Z: t; H" B: q; y' n' G9 N$ s
2 ?8 |+ a2 O' P; _& G! k# Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。tvb now,tvbnow,bttvb; X# K3 q5 N( }
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。5.39.217.767 f6 ]* X* K4 S
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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