夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。4 ~% Z$ f' ~: j; P6 @# b9 y3 R7 N
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! @* l( T8 L8 Z: q9 ^0 R桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕. v5 i& f6 `4 o+ ~+ l: B; b$ r
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。5.39.217.766 B j; F8 z2 j2 X9 {: j
" p2 _8 E- l' C3 C& l公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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* S2 g% `7 {1 J& }桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。5.39.217.76( ~- p$ H8 U. }! B1 b; n
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 z) b4 H0 M0 H/ _+ n& [
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意 Q- r" V$ N d/ E! U" ]
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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' S& G% c0 A+ ]9 A. @5.39.217.76桃子的好處和壞處。
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, \% S; w6 z2 S2 b1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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+ l. m& I' p- V1 z2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。/ O( K8 F8 D% q5 X! l. U
3 E+ [: ^) t/ o9 M5 L# M* {+ c: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ R, `: [$ u" L, S2 \- j
- q- w8 Z( X& c公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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+ x5 {# u, ~& Y( A. ?5.39.217.76● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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* O k% I7 d# D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; h/ Q* i' n" D
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。tvb now,tvbnow,bttvb5 X# |0 ]4 h0 X( L9 d
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
+ N( I" V |, w6 A' ^另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( p; Y" M1 j6 Z$ A' H
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
$ o' F7 N; x! I/ z5 ~水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。5.39.217.76+ j* \# c: b3 f! k! ?# r
5 t6 O. v# V. N! s7 W) dtvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。5.39.217.76# C( M# n' D( u: L0 C
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.76, k. S" o1 I2 K9 [
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. n, s2 Q6 R( ], p0 M3 S
8 I9 D) U6 E. w; [: r挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H L& Q) o! T
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。tvb now,tvbnow,bttvb" O1 G; e: } e6 Z% m) q" C
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。tvb now,tvbnow,bttvb" o, U# ^. e( Y% i* s" R* k( K3 l
$ n, s% f4 X) w- }# ?. atvb now,tvbnow,bttvb完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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