夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。tvb now,tvbnow,bttvb* H* Q% o6 B, h
9 A: n% t% J: p$ _2 g# r4 O2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W6 R8 h+ |( M/ w1 e* h9 G3 w+ A8 [
桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
8 d; ?( B. f5 utvb now,tvbnow,bttvb桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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5 O# r& ^! s$ `/ J5 z2 ?/ a7 o3 F6 C● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。( j9 f$ c9 ~! N0 R
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。5.39.217.76' [& `6 @( c/ o, V7 |, @) S2 n
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意+ Z" |% A, \! m4 `4 Q4 J
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：公仔箱論壇. A% z5 G$ }+ n% G9 V! m4 q
- h- z* p O5 Q8 X6 a桃子的好處和壞處。
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- A% l6 r' P+ _7 h. e- m1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.76' g0 Q: ? K- {% n+ _5 N9 h0 X
7 [3 U9 \$ e' ]8 J公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。" ^% [2 i/ p( C4 g) j8 V5 l
1 ~: f/ G5 W$ i' w3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。9 H m6 Q4 ^' f# \, H
6 n8 Z6 Y: D7 A/ ftvb now,tvbnow,bttvb4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：$ T; M1 n* q/ ~3 p, A7 p" b
: I2 n0 d+ \, c' [5.39.217.76● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。公仔箱論壇3 }" F5 e* r! W. f5 P m
+ o- a: i, P8 w. P) l8 g, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
& Y, O/ d$ F7 e) C& B, X& _* W" D/ f另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。6 H7 J! T- c) X5 Q4 z
: C: J5 t1 S8 p* m( r+ U$ E* X! E水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
& ~- M3 M3 k, x6 \; I5 Gtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 a: u0 @. @# E6 p- ]; v* g4 @
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.76+ j2 {8 x8 x. Z/ x& G
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.768 f' |$ d3 H/ B E- S
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。公仔箱論壇) z2 @6 ?$ ^* |' g W( G2 Z2 O
) c& b8 ^, k+ y& x+ A5.39.217.76完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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