夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。tvb now,tvbnow,bttvb. T* X: J) W) h6 R5 A
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
, h( U. e* u" b4 ^7 I. M桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇6 ^ Q$ P/ M W, }/ }
5 J# t- x/ W" g1 K5 F8 k4 v公仔箱論壇● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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8 A- N- t, p2 m● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。公仔箱論壇% Q, y/ O% s/ p8 W
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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& _# H) ~" d1 g6 O; a( v% [5 g' Dtvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。5.39.217.76' S3 b. s% q8 ]6 r: w) C
/ ?) M0 z5 z4 }2 S+ C; T5 N公仔箱論壇除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l t* O; q7 u2 O( `$ G
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
& F8 d! P: [, t x0 ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：tvb now,tvbnow,bttvb, o$ ]" L# ]( o9 P& o
9 Q) h* s6 b; |) O5.39.217.76桃子的好處和壞處。5.39.217.76% ~' H' r) Q( _( R
4 k* ]; c% O' ^" G" itvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。公仔箱論壇# v' J+ Y, f$ Z/ Z6 p
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇/ D; P7 R8 Y/ E8 f
, ^( u$ f5 ?6 G9 @- r3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
; \0 W3 h* Q6 E# W$ o; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F# R1 }5 u+ o0 t( l4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.768 @( o( L% ~6 t
2 ^7 v) s/ G3 x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。公仔箱論壇0 b% u: q* d, [$ L. E
/ h9 C# M, _! q D公仔箱論壇● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。tvb now,tvbnow,bttvb! F4 ^+ q) g7 [8 C
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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: n8 a$ q# @2 t( q) W公仔箱論壇對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
0 f* r* {% P% z3 {+ L另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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" G' Z8 j! B' o* P4 X* \7 r$ K6 U) C4 a水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇5 C: C" m& Z% K6 T9 p1 E
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
/ n1 A- g& M5 b+ q9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb' u) u" Z8 J- X2 s
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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& J: F! E8 I4 f9 I+ w) b; R' h5.39.217.762. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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; f+ K% v( E. r( f6 etvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。公仔箱論壇( o! |% T( I% x) I$ Q9 l
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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4 z4 y$ ~0 q" I, l kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜桃公仔箱論壇5 h5 e. ^; r! {9 {$ J' B( |
1 f+ h/ N3 g; v! H# P; k0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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3 x" K7 S& H t9 y5.39.217.762. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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% O0 C5 X3 Z& Z5 n9 }0 R9 r完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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