夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕( a. b" o8 y9 {& O6 y9 T" t
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：& t8 q- e: O/ l7 c7 b
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。5.39.217.76 d O. ]/ c+ _* S2 v/ i* o
6 C ?# _, ^# }: F1 X- d5.39.217.76● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。) `( h( w; ~- v
* w7 w L( m& e, ~/ C9 m8 ]6 l5.39.217.76但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。tvb now,tvbnow,bttvb; t$ w Y) Y0 r2 Q
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。& x9 J; ^3 o. N
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
0 v( F! x, i b/ f4 K- S! F6 u, J桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 T1 N3 k( [4 u/ ^$ ]7 K
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。. r+ Y8 ], }2 y& V
' d3 ~. P4 K: c" U: u) A# V4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.76+ C, W: J5 B2 {( `5 e' M- V
2 B9 Q: f8 l, J; O. K4 |6 n# ntvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：5.39.217.76( ?! Z3 e. }7 O' V8 o
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。8 L- x1 m' Z! U; Q; \6 w
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。- e* t: I2 Y) w8 ~1 B
4 u8 X- S+ K2 o0 d) C對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
! S( S, F; T/ A公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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$ O4 }4 {& f3 g3 L- w! g# z& Ctvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 j) ^3 w, o5 [: T* g
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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0 F# z5 b& X) |% l1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
1 \* N3 d* {8 L6 W1 ], `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V; Y$ m5 c8 f0 B; e% h2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 t* a: L' Y& u# J Y
5 F U$ B0 ^1 L& o% N" k公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, \8 O/ F& _8 Q6 h1 c. g
# m& G/ z3 D! g& d' I: r5.39.217.76買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。% |" Y* X; E" I3 D1 F) j$ y; y/ L
: z! [* ~5 m3 f3 K挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
' ^: e& Y, I) p4 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 E! O F9 O+ L# _
甜桃
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0 ~* g( u, _2 K9 |- c" w5.39.217.761. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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, ]3 t, l8 L# T# x: E8 w5 n5.39.217.762. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: d% U2 e+ E: c
2 [3 P! ]3 _; |5 _2 i* S5.39.217.76完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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