雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
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. O7 f& P, Z( W$ Z5 l; R\" t5.39.217.762013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。
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! z6 a" X: _- A& l& v- U$ l! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加& U7 ^- Z: X. ^6 V4 d0 a
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》2 o# U) ~8 ~( R/ i5 W% \" |
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現公仔箱論壇) L: d. L- Y, x2 a
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。; b8 a! |, e3 b( h/ V
. k1 e" D" x+ m( ~# x4 z& {• 前列腺癌風險增加
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% }( L1 d: Y4 N1 M" M, s- j, O8 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ f) t2 L, q4 \! k6 W& g
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
: ?7 B- T. k2 q) i9 ztvb now,tvbnow,bttvb的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
; G0 G) ^9 O( O) Y' S+ D" [一日可以食幾多蛋？公仔箱論壇( w V8 P- D6 S1 n4 a m' ^
雖然2019年研究TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 h- q0 ?$ r9 @2 y* V7 E% L0 M2 @
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
, d6 [( G! Q5 k8 J+ p, _* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
1 W6 }5 r. ^# M% x& b+ ^3 n- B公仔箱論壇不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。公仔箱論壇2 B4 m: o! [+ S' i% |; T" l" S/ A
食蛋要識食！
8 {# W' {- E( z' p$ w& E& t公仔箱論壇據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。) g) ?% q% b* s3 }5 R3 f s
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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