雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
( d- e% j. L3 u* O7 o* |刊登在《美國臨床營養學雜誌》
4 W1 F8 n( @3 F) \ ttvb now,tvbnow,bttvb2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。tvb now,tvbnow,bttvb4 }* o3 P' U7 p/ [; ?9 C8 v
( n; d& @/ j1 f! i* `6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。• 心臟病風險增加5.39.217.76 e3 `8 w# ^ b7 ` Q5 A/ [
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》
9 b5 D" d8 E) p; ?9 N2 E公仔箱論壇[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 Y* Y5 b9 B# `$ j: H9 T
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 N, A1 A1 w1 R
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• 前列腺癌風險增加3 g' V4 J# [3 C6 D6 i) K. t& \
$ X- x6 p7 r6 Y; R, C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 b! ?+ N: X+ {5 K$ C
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
& |- F: v4 o8 O7 S* F公仔箱論壇的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e3 W7 k% n' o6 Z
一日可以食幾多蛋？
2 w/ t4 \1 o- v' p( E雖然2019年研究公仔箱論壇. ]) m9 q1 [/ I: [6 X3 Q
發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》
, X4 _\" T. g; S' R8 Qtvb now,tvbnow,bttvb的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。/ O" j' F# m7 Z, ]4 c+ }4 z
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。- `; T* A @* v1 t
食蛋要識食！
$ K) Z1 U) `) b" {據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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