巴刹街香浓盖饭
* a& L2 U) y. e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l* l7 s h. }tvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
1 _' W+ u( g; \' E' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
0 u( W' d6 J% H5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）
+ B' h5 w2 M; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 T, G# r N' n# O/ d7 M
# g8 |8 r' _0 l( i8 m/ c7 L5.39.217.76
$ D% ]( P5 U9 t$ M3 ~) T0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. I! U& ~, y/ O4 p
“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.76& G* K+ J5 O, M8 f+ X
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
) }2 K2 ~9 x( p) J- u大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
/ M9 @+ k7 E6 H# W' atvb now,tvbnow,bttvb
" P" v! \7 x% x6 X: \/ k盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
5 J0 I/ I/ A$ A! U* y" ktvb now,tvbnow,bttvb
6 S( |3 Q5 z' S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p, d) V e0 z. r, x5.39.217.76 |
( a) `! Y ~+ _3 Q4 D1 Ftvb now,tvbnow,bttvb | 公仔箱論壇2 [" e- J( t/ K
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 N6 N+ S; s1 P
，“浇”上香浓够味的卤汁。4 [: [0 y r2 h) `
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
& E0 G( X4 ?5 n* ^ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
! f: G) r0 q+ g8 d公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ _$ [! z e* ^8 r
要配料。5.39.217.760 ^; z1 ?* Y* e7 @* c' v; L- v
|
三代相传9 T: S6 ?, ~$ ^& v% S2 f; O
$ X4 n( H- c. J
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) h* H6 V- U4 u
w/ H0 u% W R( |5 H老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
* c5 R5 k3 J1 ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb
- {# M$ Z* y( M. S& F, [! l) ^; n4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.76 S5 z. P+ o" ~4 ]5 ]& V
5.39.217.761 n7 z, W5 M0 r, R
芳香白饭7 o, j6 p! ?0 _( P. e
5.39.217.76% j/ p; w. j- Q
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
- G: Z# W* R* a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& i" j% H5 Z: l( ~
除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
5 F1 H$ `" E) `3 b5 |
6 i. {+ J \3 g公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
3 ] ^; A7 h1 M7 l5 V6 O
* ^6 w" w/ `8 {/ R! W8 s公仔箱論壇
0 T0 g0 L# m8 w! F, Ptvb now,tvbnow,bttvb |
a- ~# A4 b) ]' X3 X, Htvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段! q8 W) H& l6 o U3 D* h: C
。
0 T- n; I2 C0 S2 h. a5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
/ L7 S6 B5 `0 R, ~. v* }" x6 k6 ? ，仅一个摊格及几张桌椅。4 G9 l, C0 E7 T$ h# {# }
|
大排长龙
4 x3 v1 C3 Q9 H @/ O公仔箱論壇( ^4 c7 D% U5 o/ y% W6 p* [+ T
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇" I1 }' g0 a0 Q7 P% ]& O
; C( H9 h3 I4 m I8 ~ R5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
X k% u6 ? r/ H+ ?" f5.39.217.76
" W; E0 ], H2 H; b. E9 h: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 Z: r1 S& i& U" C
|
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 