巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇- m) h# x8 a! d& j' L
公仔箱論壇- W- v d3 H/ N L' C9 i
时间：6AM-8PM（每日营业）
& h) T1 c1 Q" v* R, K! T. O公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）- d( U; z$ q" @( q( I
价钱：RM3.20（加料另计）# c+ A: b% v6 X
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* k+ b" W9 `0 p$ r6 `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. K, B( E- r# I8 E& U6 G4 [0 ?5 f1 z
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“为什么叫做Kap Bui？”
0 \- Z/ Q" `$ k/ k- y% ]6 T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
2 R+ Z# @ }( H7 H大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后9 `' z+ _3 j9 u% B, U
，“浇”上香浓够味的卤汁。
' m1 \, K& C+ w u/ g7 ]5 w | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香$ a, I4 g# d3 l( y
溢四处的蒸饭。
3 s* n( O: i& N5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主7 `* X# h. |0 j! H/ h$ M" u
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb2 B- }& G0 P3 v( u! C: m9 ?3 f
* z- M. | n' m6 E/ o8 i9 a# a$ p9 F8 E) r老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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3 H" F1 T0 x3 |2 `; O( ^: \( v6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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9 R: _# ], {1 s. P' k芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) p8 j! u, e) q& n
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇9 h' f9 N5 }- E6 H6 V
5 {( [; v/ X: m/ ytvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。. b6 M3 ~) R# l w
) j; C/ U& b( ~$ V# v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
& |* x& K% L. o( o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! K. A8 ]3 ]" U1 e/ \; i- o7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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# I) s2 |# k5 @6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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5 J* ^$ Q5 ~" g. \, g! jtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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+ U5 V7 B' S$ E5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。$ v5 n1 ]- k8 K
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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