巴刹街香浓盖饭; i: d3 J; V$ y' o3 g. T
" E* v: V/ M; f+ @1 s时间：6AM-8PM（每日营业）
1 D9 A# E" k5 F/ ]& _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
, ~+ m5 k# w+ `* D: }& ?- I4 g公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76: n h f ~" c# e( Z
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“为什么叫做Kap Bui？”! o% j, [, u- b4 f
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
/ Y+ P- k. K, g1 [' e, d1 ]tvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.76* I- E5 z% n; l! H) p' ^6 X
# z6 K& b0 x# J. d: T5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ p) m W5 K. h8 ~2 O( V, V v# l
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| 公仔箱論壇: }& b) c- \: N {, Q
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后, N: ?" I# v! A2 }
，“浇”上香浓够味的卤汁。1 M! a8 \9 w# i5 f
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
5 X' M' Y/ `7 r5 n2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ G2 l; G; A/ {) _; @
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb8 C: N- f! r# k
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `0 d' ^6 l0 ?! z; v
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
) v) `7 E# B: I7 c c7 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" S- V3 e9 N1 s) t
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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4 b/ E) b3 _* i- i芳香白饭& ^8 q2 U g' N+ P! B* s2 F
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。9 c5 b$ h% ^' l5 u3 ]
7 K3 R6 Z/ Q Y9 O% m& _5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.769 N! Y t4 s% T3 d' M# Q
# \4 y4 P6 v0 D0 c不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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\4 d$ C$ N$ ~$ O5 y5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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" ?, ^2 j$ d! ~- M- g' d! B" @ | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 O/ F" t4 D9 R6 N ，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb o# g' e9 E. _
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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9 j5 \: M9 o, j+ w: f3 _$ I别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇& t E5 c! b% v/ h4 f% T
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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