巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇. k$ I7 P% X4 H3 @# y% f
0 d- u& a( q* u8 D8 L
时间：6AM-8PM（每日营业）
. u/ a- Y7 x+ w* N2 m$ J5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb+ {& _0 m& Z% Q
价钱：RM3.20（加料另计）
* I" @+ r" h% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ l$ E; f% a# n9 m
/ U- e7 R/ D% J& m% N6 e. }3 ztvb now,tvbnow,bttvb
3 Y D4 b* j7 i8 utvb now,tvbnow,bttvb
; i- k8 ]5 N) o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”; t3 Y1 g, w- K* ^
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
; k& c( O; l j& |5 r, Xtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
" T4 z/ Z, V2 H1 k( w7 x" R- t
2 L; U' D% t' o" K5 N: m公仔箱論壇盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
. F2 z r3 N& o/ N/ i `4 l公仔箱論壇# n( ]# L1 ~) Y4 Y( I$ A
) {# s, T% }& g. O* O公仔箱論壇 |
9 N2 T( d! U5 _$ w3 f; m3 @: _7 g公仔箱論壇 | ( z( H0 Y2 ~% ]
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
- p S l9 u3 a- d2 Ntvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
: T! n: N6 B' Q0 F1 O7 |7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
0 i/ ?. N4 A- C9 ~- @: M1 b+ `3 N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 ?$ f$ w9 ^) l# [: ]6 R! r; Y
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
: ^9 t' D" w3 K& @; n: ~3 {# v# w* _tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。5 i* k# r! T: x- o
|
三代相传
1 O( \6 @) y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; X# e" @3 t o0 V
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇 d' v, m- W* C2 I6 p5 K
tvb now,tvbnow,bttvb: D- V+ V2 N9 P1 ~
老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
% v# E& F3 z, G) Q5.39.217.76% c- X5 `+ c( b8 w% j
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.76( K+ n# p9 F+ s4 o3 U; d! \
8 ]1 t( J) E9 [6 V1 X( ?
芳香白饭
% i) F2 a, [ T, d6 e5.39.217.76! ^/ Z& K3 g$ }
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。/ Z$ n4 I3 U1 c% f: h' I* b7 `
' W \& H9 E* D# Y2 j# T" ttvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb' K$ K$ s! ?! L, b6 V8 b) z
" C! v; S T9 ?/ @, V& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
3 x, `! R q ]8 B X2 }( u. K. @/ F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 X2 W3 I$ a0 g8 I1 d, h
; z. W% U6 u7 t/ I. ^5 `
| tvb now,tvbnow,bttvb; z( y4 N2 Y- q# T1 {
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 s7 n7 X$ C: F$ X0 l
。
- v/ h' L1 t: x4 E& D | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
1 z( c' Q# R, C& N# s% n1 K- F6 X% P Y5.39.217.76 ，仅一个摊格及几张桌椅。0 n: E% s; ^4 s+ h9 P
|
大排长龙
) \9 {9 r4 [% z+ p2 L. ? Y% ?* @5.39.217.76
. x4 F9 m" K5 }& m8 B4 Ltvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
* J' K( ]6 ^* R7 D6 L公仔箱論壇
v/ c Z# S: O5 ~* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' |( n2 B, i5 P
# Q. R5 }+ h7 r! ?8 \5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
0 z; J$ t' D7 Z1 Z8 H1 { |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
| 