巴刹街香浓盖饭
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P, p/ b& m1 Y5 H公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
% e4 }- l6 O( q. j! L! N地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）) E( y% V* j) x7 I
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb" `$ M! Z1 C$ D7 f
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
/ `6 _0 ~( U* R% S- Q5 ?+ }7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。: m' K/ N k$ n, b8 T
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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0 M F3 ^8 t4 k; T( v | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: Y2 B) ~8 k' p1 L$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
4 ^6 h3 {* T) E1 F. R/ I% [' y | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb* B3 e u/ e7 K6 }: W
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ F* j/ Y# j) N6 d f9 _: G
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- y/ e5 N4 K$ u# H$ J( I4 |5 U7 etvb now,tvbnow,bttvb 要配料。 Y# o0 g( \$ ?& i" b1 c1 x2 c" ^
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三代相传2 K% g ~# r4 ?+ F
9 \$ C5 |$ V( _公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。& ?1 l+ C* i# {* z Y
- n* U! f$ I4 H6 x2 T" v/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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8 o' ~. y0 ?2 i. d5.39.217.76芳香白饭2 P/ Q5 [6 ~4 J: W" ?: }8 O3 @
1 q* o4 F3 z. R* g. D黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。% c9 W+ Z3 |+ s; h$ ~ H- {( H
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.764 C# V h# x5 j5 s
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。4 z* D, C5 e/ s! Z5 E4 s
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5 q6 P @/ G2 I/ Utvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb' b* M$ H/ P) K" F, X; e. g
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, N3 ]7 }5 c+ E0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋$ K1 s/ M- f8 C1 m
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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) p: W( y! o, N% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！8 w8 d# Z! h' s8 E& P
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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