巴刹街香浓盖饭: G% m2 S; o( X& x7 g
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时间：6AM-8PM（每日营业）
: A, t; x) x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
9 m# L9 Q9 ?' w U# {5 E' V& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76* Y, Y; B4 y8 z& O4 [5 K5 u7 L
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6 q% t) T; \- |) V& }“为什么叫做Kap Bui？”
1 V: V7 O7 n( t6 a& U, i/ K& Ztvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 p0 L9 o3 l6 p: ]+ ^8 c5 J8 ]tvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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% c, [/ J" A. y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 g% z0 e+ _3 q
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后* B- q9 e; Q: ]" a6 B3 N
，“浇”上香浓够味的卤汁。
1 y& N) d/ m, V, G$ ^, l5.39.217.76 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( r, Z( L: S1 M1 |9 Z
溢四处的蒸饭。
- d0 A- J! ?% [& E) _& j! M4 p% V | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主7 C+ t! Q- `3 o- z
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb( J2 S- G, F6 n) F. f( M
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 ?% Q2 s& V
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76& Y: M! n) a2 @! x7 F/ Z& U
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
1 C4 ^5 I" j6 e7 M: C/ | R' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
{ |6 t s+ u) x- Mtvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76& a" e7 o+ I9 i! S* ?* e
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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. s9 N1 v- X$ x+ B/ K | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋, H8 h/ y b. y9 B8 B
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; _5 o0 x: H: [# f6 [3 e# X! h
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大排长龙8 k9 F. A: z$ N) W/ H, p6 Z
: k5 _( f2 Z" V这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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8 v( Z( M) Z/ S0 D1 ~7 k. ctvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。2 A; _+ z( ^/ I, R9 R) q
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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