巴刹街香浓盖饭, w3 n6 C u$ s& K
N( u& C6 I% V3 u% h0 C5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _% y5 o; \; b) N$ u+ r7 ]6 j6 n% a; e
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
( S! u+ {8 d; O- t' c( rtvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）4 C- v" E9 Y/ t. @+ f/ W
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$ u' u! E0 q3 W0 x. {) d“为什么叫做Kap Bui？”
0 w! B9 u3 Q1 Q9 b( ] gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb+ L! a ^- t7 ~2 f3 I- M
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* u |5 K" y
- E! {9 ?* u9 t. m盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。. x; q/ b8 s# f' _
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后, i ]+ D6 k* i. o, r
，“浇”上香浓够味的卤汁。/ h- Y0 j8 o$ L/ N
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
& a3 h/ Q5 r6 r, Z- K C 溢四处的蒸饭。
1 L9 {* n6 A$ E0 d( ]* D- D' Utvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主+ B4 N8 T: @, B( U/ [+ k5 C
要配料。5.39.217.76: ~9 r! I. _3 b$ L9 I) x- T1 q/ T: Q2 ?
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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$ [ d+ S \' }# i( ]$ N& a老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ U3 `& q( f( i
3 w3 w' N$ d# B9 e" i, {& Ytvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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% _* h: P8 r1 a7 u' R( j7 _" F芳香白饭
) N0 ^4 l" |7 ?. G5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i# y% ^' I/ n6 F5 x, P, r5 d
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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}& \$ b( p6 d4 ]公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇( V& o* f$ k# n* |6 \* E
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇& U6 b) b0 `' x, E( J y, y% U% D: M
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2 {& J: |9 s! ^2 ~; Z9 i* j公仔箱論壇 |
$ G0 o u! @) Y/ u | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
O3 T" K% U! b. J; Y公仔箱論壇 。公仔箱論壇; E3 a c5 f( x6 K+ ]
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
# p+ g; D7 M, L, k! ?3 I9 L公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.76/ p p; I: W3 O7 r1 n& @3 W$ z$ f
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大排长龙 H; H, [! c3 q4 o
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5.39.217.76+ _) w% b# @- E$ _3 v
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.76, e& [+ z: T3 V5 j
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。% U' v* g5 X! Q: B# E
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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