巴刹街香浓盖饭1 d' t% e' n) y6 l2 q& v
3 J! E- Z2 n k8 z0 \0 stvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）+ V( N0 j( H4 q8 ^
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb& M: W3 P3 r) S; ]
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇7 d+ e1 J' P7 P: U' q
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7 d6 _, i, y7 s$ d2 dtvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
: W. q M& b/ b9 y/ n- ztvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.76" E+ S7 [# `1 ^( G1 T
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。- s2 B, D6 p3 h
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1 s% W: ~1 ~$ s i5.39.217.76 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后% d/ w3 j4 D3 X$ X9 I
，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ {& ~5 Q8 l) u5 O( c# o1 p | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
; f* x8 Y# v( D" O& X1 M+ H3 Y. C 溢四处的蒸饭。
( \8 V" L, V$ d# Q8 k0 v( C5 p, u | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
+ F. A0 n; M9 v; F 要配料。5.39.217.76' d Y' l8 a, R6 h
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三代相传公仔箱論壇; V1 [) M# H# P
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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1 j# I8 i+ e1 x$ }1 Y5 X) g5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭/ Y1 f) {3 n( m- M$ s
% ?( C: ?. A" I# S$ Y- K黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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: J) S/ P3 ], o5 q$ Z0 wtvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 j+ o" w1 F5 A+ q& ^* T. \1 ]
$ g1 A7 @* V9 c; j5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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+ s# M. g1 k4 h! u% |4 m! a1 j | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
( {5 Q& y6 E2 w' H+ |$ S$ P( z公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇4 X0 @' O7 x6 o1 }" C& f
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。+ T/ [ C w5 s( Q; O
+ ^- l% U. `( T% Etvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
7 \! `* t) {6 L5 M& T& ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" p8 @5 @5 t4 d! `0 z* X1 E6 ^
老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇0 Z1 v3 \ E* x+ k3 a6 ]
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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