巴刹街香浓盖饭
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4 C0 A* d% V$ @' L% J时间：6AM-8PM（每日营业）
: D% H; C& A# `0 D! f* m i1 T公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
8 W, T# O. U1 z. |* L1 j7 `' |* R价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇# W" G: E0 E9 m6 \, N
+ Q% i- T6 h' o. Y% S0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 Z1 v" [' |: @& r
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" ?4 O! y8 Y6 ?8 _- p8 ~3 U `8 k“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.76% g/ Y: Z6 \& r( J6 g/ l
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”3 M6 i2 o9 D% ]( F3 i4 I' H# L
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。, A6 b; M" ?: R3 ?( j
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76/ P9 H; F2 Y& Q8 K" H
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- _, c6 j# s" O0 S" R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
" }) e; R+ D F公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb; o( t1 n6 V( M
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
: u W+ H& {/ m! `3 H$ U7 ]tvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
$ I8 g% L: ]/ M/ j" m/ ntvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主1 Z. ~8 g5 x4 I" S9 E2 M
要配料。
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三代相传5.39.217.761 a; A( T' d; U( ?, E7 w
; A" g" W2 Q* G+ A! J* g+ v4 h7 [公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇! r8 y% L$ n+ ^" v
7 h2 R; @) A* I3 R7 K5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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5 O- G% g$ Z+ {" `# v5 m2 I7 B" y$ Ltvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb3 g! i4 b$ s0 Y) I+ [ W
! R& D) U+ m! ~. i/ D' u9 D8 q芳香白饭% R+ Y d$ V1 \: o% c
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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n- P, r8 N" n4 \, u' |' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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+ R, P! W! N8 P# g' {不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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' O4 J1 l8 C v5 G. Z$ w. J" ` | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76+ j/ z* f( T+ T7 h" T3 j2 T1 |$ w
。
' a8 H: e) ~; n3 G | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇$ |/ c. \* k! |9 p1 z+ ~9 k6 k
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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8 ]; S$ w" c& X: [公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
5 ]+ Q0 r, s; L, J a0 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 G+ f; _( Z5 I
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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