巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
0 e2 p* h; y1 [% Q! S* w5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）0 Z) q, x( ^# f& \1 v" w
价钱：RM3.20（加料另计）8 k. e3 g T8 ~ e+ b, r
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. S) M4 O- i$ J6 t/ L: N6 ^5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
' ]% A+ I% E2 \1 M1 e2 T公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇' ^" `2 ]! _& ?* Y8 s, ^. e6 v. J
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! x6 A' n/ Q( v+ W% M, j
' G+ g( z; [! y- A0 x1 g2 B5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; P4 W1 P- C8 X' y9 G- I) K
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 ]( W( d O n" D公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
. p/ h( X2 [( i0 I$ d" i | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
; X& z0 l: o2 ]* f6 d' qtvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。2 c. M! L" ~8 j5 J1 X
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 l$ O q% I0 m
要配料。
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三代相传
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+ X% k; q. r$ K$ M8 R公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
, D# J3 V7 O @4 b7 j: D5 r. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. s- u# L% i( y
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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6 g: a; l" N- T+ D/ T$ t3 y5.39.217.76芳香白饭公仔箱論壇 @& K4 f# L3 s
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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+ [ l- o* e1 g: t; R8 m" [) {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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5 K) R( ?- W$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。) G( p* M; E4 u4 ?1 U8 [/ m
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }! e& [- z' g/ ^5 ^
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% A+ n. c2 e) u4 H* y$ ~, R5 f4 l
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大排长龙
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$ n& ]1 b6 I- S- F9 x5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y: ]- T# |8 q* `) v# _9 {: s+ w) H
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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