巴刹街香浓盖饭5.39.217.76# _, t. s J) Y$ r
; r' p2 l2 g! J+ _# L6 t, D时间：6AM-8PM（每日营业）; B9 ^& U5 g5 B. F. j0 J
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
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“为什么叫做Kap Bui？”
# K! e* J+ d, P; J. H公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”: c g/ c' x7 H1 H0 K/ B
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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* l, ^* g- t) L | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.76$ k0 u: z$ `- `: W, _9 W) l
，“浇”上香浓够味的卤汁。
* m) w& y$ m6 |4 F/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
+ h. a$ i9 U6 X X' M9 s& E 溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; x' i: l) H
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇8 T! Q4 h! N) b, l0 ~- `* A5 \
要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 s* q7 U' ?
4 Y; s' d7 u9 W+ H0 H7 C5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 {9 x$ N1 b: A
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb w; P# O& s3 u; M
: Q8 E* Z) }6 r公仔箱論壇芳香白饭公仔箱論壇& H9 Z2 f7 m! S# @. o) L3 G; l% s
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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& C% g" K' \ v! K* ` }除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5 R. K. a8 l% Z% E2 \2 M. w
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇7 e$ u3 U' h2 T9 J
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 X! J! G- k4 Y
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。& d* ~) x7 w" I) g& G& T; v- z
( ]$ f% x8 |7 D7 p$ T- N: u5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.760 K7 @( z1 i+ T6 F6 L
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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