巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
* v8 E. F* l$ z! h4 h' X5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
$ A {3 K# Y5 X) a; I5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）' o+ Y6 `8 d5 ? u& N
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2 i. Q0 [3 V, C9 F- z4 G. otvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
. J# v/ a4 a7 S' F! w. q& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
3 h! \! c7 y' }: N j5 F6 ttvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
& _" P3 t) g4 \# V$ x, ^8 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 J8 M- a+ o; u5 D2 q2 u' V/ b0 d
7 Q: Y9 o( D& G* U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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% P: o9 V1 p/ F: P1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
. G) p; M% P" H) x1 ~* V公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。% H3 T% ~. }& T$ m
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香: z$ F" w! g+ J* P: s5 R% v
溢四处的蒸饭。
0 X; c7 L$ C3 o% c: t0 h% P | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主. l8 u" A! Y8 _! B# R# }
要配料。公仔箱論壇- Z. M0 a! g4 G. Q' u- _
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三代相传
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7 A6 l/ J$ @8 ?& a8 r. L% B5.39.217.76盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。tvb now,tvbnow,bttvb% t* J2 E6 v' D g) m! W
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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: h) s6 _% o0 s% {0 m0 `芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r' w$ _1 u: Q/ K+ p+ q/ S
. h. h5 V: D- Y Etvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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0 M6 [" n' s, S3 `6 _% m公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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5 ^( s0 S" F# M9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& o7 Q6 S6 Y+ x
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* R( I5 t) t5 a$ j& P; j* h5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段# ?& d4 s7 Z$ U; \) g
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
+ U) }+ V/ Q+ g1 ?- _, ` m! q0 _公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; w$ g g- ~' |
6 T h6 c1 r4 x1 k1 g% Q7 ^8 b+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。- z5 ]$ E- K2 s/ o) i( w
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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