巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h1 G; [& d* ?" {+ d
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时间：6AM-8PM（每日营业）
0 H* B) o% f b: {' L: l9 btvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ B5 |/ ?2 H% _' e6 T9 ~: {$ N M6 Y价钱：RM3.20（加料另计）! z! B& d" r% w8 ]9 A( }4 d) V
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, ?% L/ D; ?( G4 V v+ g* E“为什么叫做Kap Bui？”, A+ D# X9 r: p- s% H; ^' j
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
2 p/ l8 j y. _4 u) t5 w s* D! r8 ?大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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5 B4 s, c# t- T0 D; a( i. `- q" L盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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' C* ?' y) ]/ p8 d | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后; {4 P2 {; u: l6 }, v+ A, t9 P
，“浇”上香浓够味的卤汁。
, m* Y4 E& N: q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: l) U" {5 M* z
溢四处的蒸饭。% l- q3 p! d: r7 ]
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76( G1 \1 n: [" k
要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. Y7 C/ g* k
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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( B M1 E1 G% e: K. B4 J老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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4 {3 ]* `2 {1 v) N他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- {$ k/ t( D! j7 ^/ Q
! M9 I+ h' L6 a% w% k) C, K! y5.39.217.76芳香白饭5.39.217.76) e8 X' U" n0 B- n' T! ^
$ I& n2 q+ Q& K# j& ~% s黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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t' a+ b9 `" T8 C( j$ g除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 n% }7 W' N5 g9 P
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。 }$ {& Q( ~" V9 y9 A( s
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76* x* Z2 h4 p& f- @4 f# Q! Y9 E
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
; O: R! X& w! f0 h ，仅一个摊格及几张桌椅。" U' _ q- l$ Q0 y1 N. ]
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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( Q2 c; C" M( F' Y( K+ X. c8 L! i别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！( [* [& _- C+ d' v# L0 j
6 ]) Q& E* a" a) e5 |老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。/ C$ H% n; e7 G M4 Z: e j
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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