巴刹街香浓盖饭
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& y. X3 o6 C7 B4 @6 p! r9 }5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）
, ^# {- W! \" _) H4 R( u0 [: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z ^( b* H9 f5 E% C1 @7 w0 U
价钱：RM3.20（加料另计）0 b4 l* a: ^9 {7 d2 x6 X+ B
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. ~* a" ]7 _; }1 ?3 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r6 W% ^9 m8 M( I6 k7 t
“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- {5 J9 G# t1 z
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 ~; O& W! M$ I: b
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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6 s: _' ^/ W# H9 _' l! j5.39.217.76 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
& u! z4 g, H6 @/ ]# Y' L% N2 T ，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 [6 k0 V8 z. }4 R8 g2 n | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香: f* }1 ~5 g1 W. Y! _- W
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇0 U `5 ]* L B" X; x* D& u
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 `) k2 ]7 w! y: u" |+ ?
要配料。% @' k A3 Q* z# [% m
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ j E+ u" c1 `7 |! x" N6 ]
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb* H+ C3 T4 W+ q1 f) d! U
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。1 z0 ^/ l- Q, W
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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+ e8 A' V: ]5 |3 z9 d/ a$ Y5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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4 t& y% ]% j% _0 a, F% ?& S7 ~ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 b1 T% v6 v* a
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋: i8 f6 w1 I2 T9 u; G, S# U
，仅一个摊格及几张桌椅。tvb now,tvbnow,bttvb, z, f' v* }/ W5 M4 N/ M1 D
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大排长龙5.39.217.76$ Y1 A0 a3 v( a
' M* W7 \. Z5 Q这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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$ e0 s6 q9 G1 o6 o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
" a% F! ]& i: r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-6-9 01:47 PM
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