巴刹街香浓盖饭& Z2 @) h3 t/ ^6 g9 p! {" m
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时间：6AM-8PM（每日营业）
3 @0 |2 Z' _5 _3 o6 b# J; H地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
/ B) Y) G0 {3 I) n- b5.39.217.76价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
" b2 V5 M: m# j公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ s$ K. F" V7 {
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb" k( W* z y* k( X4 {
% `" M& M% t6 o# U$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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2 b' L2 S0 x" F公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
/ q/ d( M% ]7 h, A$ z: a公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.76" ?9 u$ X% d7 S: ~- c6 U0 L$ h
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
' h; M! X% |* W7 [ 溢四处的蒸饭。
9 Q8 |' y. i$ X | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ s- O# n3 U# _8 T% j, |7 |9 F 要配料。
/ ]; d) a B$ B6 [7 Y+ u1 U/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
三代相传
5 U, E8 P6 G7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d d n4 p4 W* Btvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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6 q4 {( j; [# ^/ b& Mtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。2 P' G2 S4 W1 M- a
( l% h$ m! f3 Z% Q e0 _3 p公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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1 Z" G! f5 Z1 T2 q! F4 | _( ^2 J芳香白饭
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6 X$ p$ D0 B- L( J3 h$ I( stvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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* ` G) S8 B9 h& l( p5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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, Q1 r: M; b. @& p. c1 C4 \1 c公仔箱論壇 | 5.39.217.762 T) f$ u6 N1 ?* x! X/ f; B8 S
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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' l9 P& p/ q9 Y* i | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
7 v! B+ X6 Z# A/ q/ Z* s3 h公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb! m4 M4 ^6 t& ?6 I) v, f H8 c
4 W9 }. g/ x8 \9 T. w; D5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
$ [- X; w6 U( e% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. v! S5 V5 V8 V9 d3 c7 z0 S
别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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