巴刹街香浓盖饭) a$ M4 h4 Y) k6 P( z7 i4 U
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时间：6AM-8PM（每日营业）
7 Z) w1 K- {" Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）) V" B4 R. O: r
价钱：RM3.20（加料另计）
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' w, G. ?2 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇+ f& M l1 h1 l9 U5 C% `" p. _
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”- Z# ~$ c/ C# _& q, J2 O
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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, d' N! T7 X' J. `tvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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0 O( O5 a/ l' B- L2 I8 C公仔箱論壇 | 公仔箱論壇/ P* T$ f6 z) P, h6 Z
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" B* F& v6 a3 u, E公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 Q5 N/ e g7 c o, n% p7 [tvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
3 `0 M* p. N% S& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香; }7 w" R1 G* w
溢四处的蒸饭。
$ V5 J. B$ \; J) ]/ q公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( l% n- q; I: `9 F5 E# G2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。5.39.217.76$ O( o# f; q& e" I" o) j
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三代相传! b' ]6 j. r) H- ^( V
+ H$ ?9 j& ?+ I盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。1 ^( u* T% V* _$ l
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) G- [! q7 I2 [
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭公仔箱論壇. w0 ~9 c+ a0 G/ H7 y5 z
: r3 ]6 S2 S* j8 p1 M8 ~! i i黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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4 a) L2 W( J* }& m3 {5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
o$ ]; j3 ^& o ，仅一个摊格及几张桌椅。3 T1 i4 r( R/ a0 b3 Y D
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 v5 H+ @* r( F1 ~* U, E
8 \$ Q& G" G: O' @这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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0 F8 C0 W2 Z, a+ ^! ^, C别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。$ U. C3 \! X9 u( x6 I7 u3 ?& Y
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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