啤酒煮新西蘭青口
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新西蘭青口 6隻5.39.217.76. e8 p$ E" X' I" U
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乾蔥（切碎） 2茶匙/ a/ s4 _! G4 m
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德國麥啤 半支
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做法tvb now,tvbnow,bttvb x+ x2 q) P4 Z2 K' k* p
1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb* N' ?5 X1 k- m0 _
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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小貼士
# N V- n- ^ ~$ ~: E! N5.39.217.761.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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