啤酒煮新西蘭青口
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材料6 J; U5 T& r$ t7 R8 }
新西蘭青口 6隻
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7 M4 m! b( {5 W; Rtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥（切碎） 2茶匙
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! C) h0 A6 b) S& f洋蔥（切碎） 1/4個2 _9 @! u% p: `# j" W! H1 e
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百里香 少許+ w# P/ ]9 `: T& I' h
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做法
8 U X ]! I8 Otvb now,tvbnow,bttvb1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。% s% O4 W. p& V, W& ?$ P
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。5.39.217.76' b! v% ?2 A- {' b9 e
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; n* \! n5 f: n
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4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 _& J! A0 W$ r
. F7 ~- V' n$ s4 k, m& J2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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