[中式食譜] 砂鍋牛腩

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材料: 5.39.217.76. y$ l( L# h) G& S% e
牛腩1斤               
) X4 P4 U& G+ X% y) L; H熱水10杯      tvb now,tvbnow,bttvb& l* {4 f, n0 b# `% x0 ?
油3大匙        ?9 J5 @/ g5 F( K. [6 O
大蒜4粒5 q8 N3 l. O7 L: k& _$ \& R
薑5片  
" |, j, i+ w. X- p酒6大匙            
9 ^5 X3 h1 [7 ^/ R* C% `8 x5.39.217.76醬油1杯      
9 }2 ]2 I2 `4 r& V糖1大匙
6 I( ^% w! ?* y: R! `5.39.217.76八角2顆       ; |2 G0 A2 V9 N0 ~+ {5 T
蘿蔔(或大白菜)1斤           
2 ^0 W0 p4 i# c9 c( h$ l4 O0 f5 W油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- w5 K5 h  C7 ^6 A) ~

4 k3 Y) @+ u$ ]3 P" ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 _- n7 h; @) W+ D# i" i  V9 Q
製法:  
$ n" k7 F, l. |/ V8 `- Q1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4  p& F1 F( G; Y$ \/ W8 @. @
寸厚的大塊
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% E! ], o  m: A4 y0 G. x& Y; v公仔箱論壇2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半5.39.217.764 M# }: K5 z# F" h8 {
  
4 X7 x6 p8 Q4 B5.39.217.763. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時5.39.217.76! W' j" m8 n' j& Y

" J$ u( x: S  U) Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫