材料: 5.39.217.76- x2 E& |9 ?9 V3 q) N3 h T
牛腩1斤 5.39.217.76) Y; L' H( C" N7 t5 H5 y0 \& ~9 |
熱水10杯 & y0 c# s6 `8 d
油3大匙
% P; G! N$ L K5.39.217.76大蒜4粒- r8 M" N1 ~; \$ Y. V& Z x& w
薑5片
- G# P$ Z- M8 H1 t0 V. p酒6大匙 6 V K( y' _ s9 k1 D- X: R8 m
醬油1杯
9 b8 a9 L: |& F3 m; }5 {5.39.217.76糖1大匙
( M8 ?; }! b: T公仔箱論壇八角2顆
4 M8 |( @: F! S9 f9 L. ]4 c/ f5.39.217.76蘿蔔(或大白菜)1斤
/ i X6 l4 W' T" R: [. }5.39.217.76油2大匙
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製法:
5 \! I; h4 U4 s) h) Q6 y5.39.217.761. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4
% T$ s! u: U( S# j/ g寸厚的大塊5.39.217.766 l/ p' T9 x, z$ [) U8 [
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2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半5.39.217.765 r- y1 q Y/ {+ e
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3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時5 t2 N$ k9 @ S% d# B& \1 V
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫 |
發表於 2007-1-15 06:59 PM
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