[中式食譜] 素太極羹

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素太極羹4 h0 X: Y! n0 h
食療功效公仔箱論壇, Y$ t# V. W9 \9 q
潤腸胃，健五臟公仔箱論壇7 X! Z* a. i- h* N2 J6 r0 b

+ ]7 _7 Y/ V- S8 L& a材料:5.39.217.76* w8 T8 Z1 d% \+ [, j6 l
菠菜1斤（約600克）
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草菇4兩（約160克）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* H$ d4 D$ B$ p5 _% ]! f+ |
鹼水少許
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黃豆2兩（約80克）tvb now,tvbnow,bttvb( @9 O& Y# ?9 R/ H
黃芽白8兩（約320克）
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k5 b: A: }  r" R
1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。tvb now,tvbnow,bttvb, _! ?& c: q& A& \7 Q' D$ I9 n0 A- f+ D
2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香* i5 f% w! {7 m+ Z/ t7 l
3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。