[中式食譜] 花椒嫩醉雞

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【材料】
; o& Z# p# l0 C+ |( u+ d, a, a嫩光雞一隻
+ o7 g: K# Q# q+ Y6 b/ h* n  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒一半
9 \- Q7 }( b) O8 ]+ l2 q幼鹽二湯匙半
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生薑三片tvb now,tvbnow,bttvb& u& ^( x8 Y& V( G, r6 w; w- Z2 H. b
乾蔥頭五粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p2 C3 b! m0 ?/ `* z
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【做法】5.39.217.76* @2 V' d, H' A: R. ~
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ _1 i0 t7 E' m  {% r
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。5.39.217.760 a) `* X$ T) s* p# J4 K& i
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。# _  U) `9 ]- s/ m/ a2 e8 x$ }8 L
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟