【材料】公仔箱論壇+ L( d/ \4 d, q# y& u
嫩光雞一隻
5 q% D) W$ K' M4 o3 X2 Y花椒一半
- b, Q( |& t. B- D1 D5.39.217.76幼鹽二湯匙半
2 M$ l/ l5 K4 F8 U( g/ G花雕酒四湯匙
" E" `4 I \- V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
, c1 v; G0 a t: N% K8 H6 ]) M: w5.39.217.76乾蔥頭五粒
: ?! V, ?: X( S* X5.39.217.76
: Y; R l- k" y* |. D【做法】5.39.217.760 z; G; x7 X1 b* s8 a+ I- l
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
, K5 R% \+ O! E+ a9 u5.39.217.76(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。公仔箱論壇) Y7 f) Z9 e h$ A. B5 x. D
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
$ L' x+ V% d; s& T9 o" W5.39.217.76(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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