[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 5.39.217.767 @" E1 f% f4 o; F1 m- W
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
  ?- y# }% N. }! ]蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
4 I5 t7 I" [( f3 R9 b) u: n+ L  f沙拉油 ... 8～10大匙; u6 Q9 j/ @0 [7 f
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A 料
% w2 c2 `% S+ r- @5 k% W( v, V0 etvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1/2大匙8 L7 K0 F' @. U( a
胡椒 ... 1/2茶匙
, m0 B. U2 Z9 @; utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙
1 U' H6 n7 }" g# Etvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
* o7 y( I0 a5 A- X% P3 y* Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1茶匙
6 A: z4 G) b, [! B4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o$ R+ r1 b7 n: W- O/ Q  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
, }+ e4 F7 O2 p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
- P6 p2 A! `& M  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
. J1 a+ Z; l/ K$ J3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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+ B  Y% l8 F  Y8 o* X2 ?# {備註：
* N5 k( q( z# Z2 Q# j亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。