[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 公仔箱論壇( n( T9 T) M6 O( o4 @
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: V+ o0 h/ E  V( i7 `. o8 y
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
8 ^- N5 C; h6 a% Itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
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" @2 @) M: {* i% B! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料tvb now,tvbnow,bttvb1 m! J2 s  z' _6 u
蔥屑 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* k* E2 D# D2 s  R5 V! s
胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% q/ }: x0 Q8 ?+ E/ a
鹽 ... 3/5茶匙
5 ?3 c, ^3 K+ o4 R" p4 }& X. y- gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許
5 H' E6 _  n* O1 f, x3 \酒 ... 1茶匙% e2 I. o- G* i9 I; c" A/ Q
5.39.217.76$ [% u; _' o, K" G! f
作法步驟：& E* X/ L. m- [! y+ J
1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
* L) I2 @$ I2 V8 i5 T2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
# t7 j4 M7 s2 Y7 ~, Q6 ~公仔箱論壇3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。: |% e! Z, o) G  }* g, E1 b

2 z& U" P$ `( Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇$ E( R/ [6 A$ Q
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。