[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

dororo

所需材料： 公仔箱論壇% Q3 l% }' Z% v5 {8 M  s0 m6 H
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) tvb now,tvbnow,bttvb) ~* z3 L$ m1 c5 W" S7 W! @0 R
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
; {9 L! w/ J: ^+ K# i4 y) [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8～10大匙
; H- N: m( [' P/ P* r( R6 J; n公仔箱論壇/ d( v  ~8 j! R3 _
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ {6 A2 j$ r% B
蔥屑 ... 1/2大匙公仔箱論壇1 D$ ?3 J) `4 V3 m& u$ H, f
胡椒 ... 1/2茶匙
2 M4 l, y: @* E$ P4 g6 v( w- x5 C鹽 ... 3/5茶匙
: l% o9 ?5 z/ N' u9 q  Z公仔箱論壇味精 ... 少許
! N9 Z  C+ i: D酒 ... 1茶匙
' g# o/ m) h, btvb now,tvbnow,bttvb
, U: I6 @7 O! B2 |8 {3 g' ztvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
! T( J6 c# k5 J; U1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。5.39.217.76) o- ]9 h$ j3 N- j: c' i7 H9 ?
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. k# C$ G, W! e+ o: W& _  x
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。- @" s' g  m6 Y/ I
tvb now,tvbnow,bttvb! @6 `  `% a% H9 p
備註：
+ K* h5 R( s& ?0 L8 D9 ^' v' H; e亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。