[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料, c+ x, U* N# @, `% E
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紫山藥... 400公克
. o* w# J! O- k& E白糖... 80公克
% E- N+ o9 M: h- p/ o0 A, R1 V/ [無鹽奶油... 30公克
! V# ]: L$ o% f0 e$ E糯米粉... 70公克tvb now,tvbnow,bttvb- H0 c( m% F! W' a
紅豆沙... 260公克
2 `6 r) T  [, E; K+ g1 s公仔箱論壇沙拉油... 1茶匙
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" I* z" {* t$ ^" @- U9 m% k0 B公仔箱論壇作法
# U+ ?1 ?' r! q+ P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
0 H- r5 M. }8 E0 F( Y5.39.217.762.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。7 R' z/ b* m8 a6 n* P# \* b
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
; g2 Q8 a* G0 [6 k* R4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。5 T2 C) A8 ]$ W
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。