[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料公仔箱論壇- q: V; a, R0 I' I

! u( v/ q) L) I" b) @' D. Z  s紫山藥... 400公克
6 s* L" z+ O: Z2 N/ @. h: M+ N% u" f白糖... 80公克
8 A$ c: u2 _9 Z* F4 z5.39.217.76無鹽奶油... 30公克
7 l$ l) }: Y7 t: _. v2 y, i6 ~8 ?9 Y+ S公仔箱論壇糯米粉... 70公克
7 ?3 ^& J/ k+ Z8 V! s公仔箱論壇紅豆沙... 260公克5.39.217.76- g" O0 Q' ?% [- G5 L0 ?! g
沙拉油... 1茶匙
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$ r8 h, C1 S, I) M5.39.217.76作法
! P% L6 \9 k8 A1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ K" D) |2 F" ~
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 q& e! \1 @6 h
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。5.39.217.760 M1 K- Y% g8 F& H! u
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。$ T# U* P2 q& W& h: n) w5 Q: g
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。