[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
% j6 G. b6 M1 G. j) n$ y5.39.217.765.39.217.76' s# e, w* q( h+ q8 a$ a
紫山藥... 400公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^- T) a: H6 @6 y0 B7 x: _, p
白糖... 80公克# P. Q5 }) Z/ d
無鹽奶油... 30公克; d: P# A' E! f" W# b6 I# A+ o
糯米粉... 70公克公仔箱論壇5 S7 k" F/ ?0 D
紅豆沙... 260公克
. z8 G) l2 A9 _/ Z" _2 b沙拉油... 1茶匙
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作法
5 I) l' C6 l) x7 m6 F5.39.217.761.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
$ u& c+ _  k+ @0 o9 L公仔箱論壇2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
6 V, y$ v! g3 Q2 a: h7 b3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
& L+ f$ ]* }" [- w2 s4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。- \- e9 E* t2 h# e/ o; K  }. U  p
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。