蜜汁燒全雞
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準備食料】:材料:+ V& a) L+ q( Z. s3 p+ `: x; s4 R7 f
1.急凍春雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb/ M& [- J7 u/ X! A
6 W5 w1 J6 }6 ^) [. _0 U) o& q公仔箱論壇 2. 薑1片
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3 蔥段1條
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醃料:
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1. 薑汁1茶匙
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* m- K: Q0 m/ O9 M( r0 j2 j+ ~5.39.217.76 2. 紹酒1湯匙
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& z5 Y3 B9 w* H; o 3.鹽1/4茶匙
4 C9 j, N' _& J$ ]. v: B5 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" F# O P2 u* i1 k& B/ n
4.生抽1 1/2湯匙
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5.沙薑粉(或胡椒粉)少許) [5 t/ c9 P& B% z
8 j: w7 `2 J. N& i; O, Y o1 Y' \& C2 S公仔箱論壇 塗皮料:
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1.蜜糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: @2 P+ v+ B" g$ P
6 J5 @7 j9 F8 g: @" N8 e+ K, V" }公仔箱論壇 2.浙醋1/2湯匙
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3.水1湯匙
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/ Q; f" u, j( r' [) M* y7 w 蘸料:
7 s# M6 t) ]" ?: W7 \ 1.花椒鹽少許
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【料理方式】 ( 1 ) 春雞解凍後洗淨, 用薑, 蔥滾水淋皮後, 瀝乾水份, 將醃料拌勻, 塗勻雞身內外,
0 I* W' ^8 f G: K9 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb 醃約30~40分鍾, 留用.公仔箱論壇, n2 s. w; ]. S5 ~# g
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( 2 ) 將醃透春雞, 掃上混和好的塗皮料, 吊起吹乾, 待用.
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( 3 ) 將吹乾春雞, 放入熱油內, 浸炸至表皮呈微焦金黃, 酥脆及熟, 即撈起, 吸乾油份,
0 T! q* [0 S6 Z5.39.217.76 原隻或斬件上碟, 拌以花椒鹽進食.
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【注意事項】: 炸雞時應先將熱油灌入雞腹中, 由雞頸部流出, 持續淋多次至雞內部已熟, 再炸表面為佳.
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0 W6 }3 o% \+ j3 ~4 r7 T' W. ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb【特殊工具】:無
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【菜色口味】:蜜汁口味 |
發表於 2006-12-14 09:10 PM
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