材 料 :
& D- Y2 q: k5 t k5.39.217.76油 炸 伊 麵 3 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 P3 K3 W* Z1 P' H0 e) `
茄 子 6 兩
2 y' K4 I8 y2 X- b1 g, _公仔箱論壇江 瑤 柱 1 兩
, \5 D$ e; e% [9 ?9 b9 m" E蒜 頭 4 粒 tvb now,tvbnow,bttvb. J& S/ S3 c" T4 h
! d4 w2 w! R- U" l, v3 ~公仔箱論壇調 味 料 :公仔箱論壇. n9 l1 g; R( t- N
/ p6 v' v# T# b2 w; ]% c# A鹽 1/2 茶 匙
5 D' s! c) a. t- b( j5 ~) l* G* K豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 5.39.217.76. q, o3 b8 R: j+ u& g, E {
糖 1 茶 匙
M. ]6 ?* Z6 J7 Y8 X5.39.217.76湯 1 杯 . g8 M4 \; n6 p% t; m* S$ y8 d
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食 療 功 效︰7 v6 f4 U+ X' Z9 [
- ]! x! X* U2 l# p% [& Z: U1 N5.39.217.76可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 7 u Z- Z& u, A, h: y, B* U; j ?
, w6 L) f9 Y! v3 ^) z5 V5.39.217.76製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 ^( I0 W! t6 D) @/ n k' S4 A5 A' {
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
5 a( j) ], h* d# P- V: `tvb now,tvbnow,bttvb伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 & D9 h% B9 w0 h0 v$ y4 A
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 5.39.217.76 y% i9 i b, d) l; B* h2 o. c
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 Y' Y/ f8 D5 P2 o% ~& H
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇5 L! x7 U* ^8 [/ C9 i) ]$ c7 ?; H
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2 _# _. d1 G. J {9 P4 r+ L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 S1 c3 e, p' o( W
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" x/ r* L, V9 G公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 9 R% l& L b2 p! H2 ~% @
" Y, _2 F% s( V; A& h6 ]1 _入 廚 心 得 :
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Y e$ O$ k" G! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。2 i% n$ n" R9 H% \
8 [1 v& ?* E( D' M" u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 I& T- w0 J. }
% V& Q& [ D; {因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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