材 料 : 公仔箱論壇9 w% {$ b4 ]- o( \7 n
油 炸 伊 麵 3 件 tvb now,tvbnow,bttvb2 I9 M6 [% ?& D0 e+ c* P
茄 子 6 兩
6 [3 ], j4 x: w0 M# }$ T& p: i7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 1 兩
7 Y' r5 n& P d3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒 : e: h1 K8 S8 O# ^
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調 味 料 :公仔箱論壇2 ^4 l& l. p0 u
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鹽 1/2 茶 匙
4 u: O" R2 O9 n, z5.39.217.76豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
. I+ W; l4 E- a+ Y5.39.217.76糖 1 茶 匙
4 Z: Q! a8 E2 M" k+ s' q' Gtvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb" V% }% N X1 N7 U* I/ e' N: g, }
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! u) z6 Z* p1 e4 R- X食 療 功 效︰公仔箱論壇9 ^3 a8 W: A$ w1 D* B8 R
+ T' p, U$ b2 ]: P1 j; p% l! | I可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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製 法 :
% Q( r. X6 P) Z2 ~6 x+ S p( j7 w江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 5.39.217.76, T2 C2 Q* t D" L9 I* V) W) M2 D
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 D( m4 l! R: k+ }8 e+ }% A6 h
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
& S X8 c6 ^ a7 `) V2 r& w5.39.217.76煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
' Y( y' W6 J0 X& l7 s! C! s% Ktvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 {; j L P' f
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( {/ v+ m( H. T' l' {- G; dtvb now,tvbnow,bttvb材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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入 廚 心 得 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d0 l5 j% w/ B q$ _$ U# s) r4 I+ t
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ X6 n: {1 g$ n! C
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醒 目 貼 士 ︰ 5.39.217.766 ^; P: A' S r
: ]; D2 m2 Y, J- Y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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