材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 i! J% @7 m O3 F% o: o W# c
油 炸 伊 麵 3 件 tvb now,tvbnow,bttvb6 o# O& w& n0 b7 t' c7 t' Z4 L& _
茄 子 6 兩 0 E& _: b; t& {2 V9 j& Z
江 瑤 柱 1 兩 5.39.217.76$ w% e) i4 }, N: O& o6 R/ D9 n5 }! S9 I
蒜 頭 4 粒 公仔箱論壇5 j1 H" D: s# o8 f- @) `
+ k! s( e/ n* v, s2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 :
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鹽 1/2 茶 匙 . P- D, X* K3 e' {7 ?
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ v! V D6 n3 U7 M
糖 1 茶 匙 5.39.217.761 ~8 G# S& }* x! k* A& z
湯 1 杯
0 c/ P9 u1 N0 G u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ }' v" p- w; k& t& E+ [+ }+ i& V+ H
$ d$ o9 ~+ _, P" N7 c' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 功 效︰5.39.217.76, T) X+ y: d. d
5.39.217.76& N$ Q; W3 @- z8 C$ M
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 ' W! q% l2 j8 L2 K, v( F% I
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製 法 :5 e% C7 V |1 F$ N" x8 P) @
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
7 e' p& U2 d& z; u/ \6 P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
" l2 f) d8 ]/ r$ c2 c蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 : S! L; I6 M* O
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
3 B. b9 S7 W6 Q2 Z: |+ ^! @tvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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8 u4 D' x3 r/ {# p* R' b& X) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) p# l3 C/ }9 m1 X: x6 T
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, q" ~* U4 E6 M% \( C7 n公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 公仔箱論壇* u( k6 X/ s5 {& x% U
3 x% R7 n: w! `: E6 W7 @* g5.39.217.76入 廚 心 得 :
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A$ z3 r& A- `4 h2 J5.39.217.76炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
' K* N# d# Y, J0 C/ k8 u1 ]5 N& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, [+ V$ k* r/ K' ~& e/ G
醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a/ D% n1 p; j( X
4 I6 A1 ?* ~ c! i4 Z1 ?/ S3 Itvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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