材 料 :
' h! |" N# V$ k7 D3 b6 H8 J4 O+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 炸 伊 麵 3 件
, ?" O g3 b" `" K6 P, Q& U茄 子 6 兩
. ~$ H: F; m6 ~2 t1 u0 Ttvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩
5 A, n# s' s" C8 W( C( I5 I蒜 頭 4 粒
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調 味 料 :8 u1 M3 `! c3 e+ G2 U" H% q
8 ~* |- x+ f( C; q+ y1 l5.39.217.76鹽 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 X! |+ z$ j
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
3 e$ ~, r" I* t# G! P2 H公仔箱論壇糖 1 茶 匙
, A3 F* [+ T2 A5.39.217.76湯 1 杯
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2 ~( g0 a- l+ r" A公仔箱論壇
$ ?! W- L0 x4 F$ }: ~食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 R5 H6 y- Q
5 W; J+ O' {) Z" |1 f% G+ W+ t0 a製 法 :6 H) X9 t9 P: `) C: |/ B4 M
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 & U6 _- F3 J& Y
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
& b5 p" g8 T! w/ y H1 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: P* l4 m& H; |% t* z' g
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇" |7 K6 q& U! C8 P
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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! L7 q a6 s% w! i5 z9 y% ]& ~ Y' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \6 r( W5 {7 {, ? q9 [tvb now,tvbnow,bttvb材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 tvb now,tvbnow,bttvb z9 R8 D3 i7 [8 W$ P
7 ?& P! o1 s6 B4 b. v |- l9 Y& j$ p入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb0 v) A$ Z% W7 C2 a0 o1 ~0 }
5 x. I( N. J7 v( ^4 g炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
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醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( V4 ]1 s5 j, A" y- r2 k- h( }
1 t0 p, f' H2 |2 f! ]! T, Q1 gtvb now,tvbnow,bttvb因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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