[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) J7 F/ S% `8 f
油 炸 伊 麵 3 件
: {  B" L7 R$ R+ i& h1 {茄 子 6 兩 公仔箱論壇5 w. g: I; X4 c
江 瑤 柱 1 兩 ; E+ F/ M! X" m8 Z0 ^
蒜 頭 4 粒 % k3 w( l3 m& D' g

3 N5 A1 o8 C' k3 rtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
) ]1 s1 V7 s1 o& k, o# g公仔箱論壇
- i' a7 |2 F" [+ v3 J) Z/ Z$ x0 J0 f) Q鹽 1/2 茶 匙
# j2 |% w' I2 x1 l3 e' |3 s" [公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
7 @* Y: U! g3 d5 A* k公仔箱論壇糖 1 茶 匙 5.39.217.76! d3 e4 j4 |( W- Z* ]5 Q, e4 {
湯 1 杯 公仔箱論壇6 k  G& @, }$ E" m  O
tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 Y5 J) v& S# z7 W/ L/ q1 S, l

! q" E* y% p. Q% B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 功 效︰
; R1 \7 r. I2 t' T/ S, W3 n公仔箱論壇
5 h6 k( C3 R/ m可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
, c: l, Z% v, c' z8 }% S3 u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ^& a) U5 g- u7 N  I
製 法 :
) D' E2 S) d; }$ g7 s江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
7 U  \3 e5 W; [* b4 l4 q伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 8 W0 A2 C4 C0 @0 l6 _  P) `4 l0 L6 V
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
, }& i$ H- b9 `+ h: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 5.39.217.764 a1 w' K- K! z' T
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 # M2 E, Z$ h+ e, i" j, Y; H
5.39.217.76, W4 L; a# a1 o/ N! C) I

1 }: y$ a" G/ x5.39.217.76  
8 F, |4 K0 \0 h7 T5 Htvb now,tvbnow,bttvb  
6 \( y6 g' d5 o
2 w$ ~0 ?3 r- {3 I公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 * v& o, F$ G  v1 K5 Z

* x+ _' }6 F" l. z8 t入 廚 心 得 :
* O' r8 D( [: |- c: j) q公仔箱論壇/ j% T6 [4 `; t% C7 J" e
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
" V1 Y. {( p, y' |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, B/ i, u4 C1 U
醒 目 貼 士 ︰
5 u, h5 K2 O' {' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ E* }% T1 P2 z; G: ?: R3 P8 z
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo