[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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* T; K* z1 K0 `- e" c[做法]:
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: U& ?0 v9 Z: S0 b7 r% F1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; t, R4 k# `5 |7 g3 _0 G
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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& C$ D; z/ F, Itvb now,tvbnow,bttvb2燜煮 公仔箱論壇0 D4 M2 v* {. [( x; K; q' s4 A
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。+ |0 n& q2 ]- d- i3 A8 `
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3拌炒 6 o; Z- m* V o3 x2 C( T: `
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。; E: q+ \8 K: ^, A1 D
$ _$ X: {# o0 ftvb now,tvbnow,bttvb[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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