[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗. b1 P3 A* V! Y7 q
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5 X/ f, J$ q) ~: G# B/ e6 z1 j; K! P[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇8 M; D' O. U+ n1 z( I3 u
5.39.217.760 |4 Q' d7 O# U, k/ ]1 W* ^7 y
9 |, k! r6 U4 T3 R0 E1 h6 P: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T/ K% L6 `1 Y1 G* d8 d' m6 x6 n& o[做法]:; q" n- m& ~, ~: D
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1叉洞 5.39.217.76% x/ b% I7 e* q
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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: g! I' D' u6 A& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. ?7 U7 z7 I ~9 ?
2燜煮
; {4 r$ b" z* g( t& |8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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9 w. d6 |' _2 ?8 } b% H8 o. N3拌炒 ; M6 i9 F5 a( e) b$ ?
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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