[中式食譜] 避風塘炒蘿蔔糕

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[材 料] (4人用):   % x- `* P  U* c8 g0 m; o$ T
              4  隻指天椒
: j$ b8 Q) f: w5 @$ ~, O7 d+ Rtvb now,tvbnow,bttvb              1/2 個蘿蔔糕
  z) m/ M9 |( X/ T4 h+ |tvb now,tvbnow,bttvb              120 克蒜茸 (拍碎)
1 M2 T% G6 C5 s               乾米粉少許
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7 g: s# @. N. e6 I/ m[調味料] :   
6 _  v. \1 ?4 o8 ^4 \8 e/ L! p4 w公仔箱論壇               2  湯匙花生油tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 c% p1 Z) Z- x
               生粉及七味誚U適量
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[做  法] :  % H! G+ u- }1 \
(1)      蘿蔔糕切成條形，蘸上生粉，燒紅鑊，以猛火猛油炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb& o7 h* `& c! p7 V0 D
(2)      在同一油鑊放乾米粉，炸至香脆後上碟備用。
( i7 O# D" [) `8 f+ f  `! I4 \(3)      蒜茸碎炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。
8 ~- X# X7 U/ A8 p, g. B) _& A  Q(4)      指天椒切碎，加一湯匙花生油在鑊中燒熱，以慢火炒香，加入蘿蔔糕條及炸蒜茸碎撈勻，再加七味粉調味， 鋪在炸米粉上即成。
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6 e( Y. H% p. E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb[備  註] :  炸蘿蔔糕及蒜茸碎一定要猛火滾油落，才可做出香脆而不油膩的口感。