[甜品] 咖啡烤布丁

dororo

材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
/ T4 A. ]8 Q% \. E9 P" Jtvb now,tvbnow,bttvb- r. ?( c+ C. j! w1 e$ u# G+ c
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）7 t0 s/ V7 O$ X: v
  5.39.217.76; a4 j6 _& |' u9 G: _' o/ h! @
做法：  烤箱170C預熱。
6 R! ~6 G1 X+ U. _- \1 Z' p# T5 h公仔箱論壇
8 l6 ?+ ^* i" i: P& Y  R8 ytvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
; K) D5 f/ H' I" G. etvb now,tvbnow,bttvb
0 w5 ?9 ?0 Y2 l- X# j' b* g5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
7 g- |9 S! N% x  R5 i- c! X! K公仔箱論壇5.39.217.76; E# ]7 K) e) k1 K0 w7 V
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
" y0 }; C' c7 H. z8 @  v/ z; |% ltvb now,tvbnow,bttvb
+ i/ s5 I7 h, J公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.765 I' {' C% R4 }7 Y6 v

# o! ]1 z7 l+ Z$ _加入蛋液拌勻。
9 a4 n3 F' o) X: F! k0 W2 _公仔箱論壇
6 M$ v) |1 e5 @0 `將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇& X7 t9 Z- H" S! h
公仔箱論壇) G9 B( {$ R9 L; F6 v5 ]. q7 E

- R4 Q) m; Q- S5 A, v補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
, H& Z  R1 n. \2 O8 D/ L* Ntvb now,tvbnow,bttvb
. `' M+ H9 v* W5 P/ f5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ h" i; v% g- Z/ t- I! G

$ \5 o1 n0 u0 g  G# v  a) `咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇4 U# Y- @! m# z! ?8 E1 e
tvb now,tvbnow,bttvb! b% I% s4 `/ F- N: b. ~9 i
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。