材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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7 K( S$ v/ u8 b6 m公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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" Y1 c& O+ v B' h$ L4 `! e: c5.39.217.76全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.76- S0 v4 N- j- {( s, W/ t7 |
5.39.217.765 U% F8 u ^- {: U3 R7 j
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。2 P7 i" i9 U, z0 f% V
- ]. l6 s! V* V9 h7 ?6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇5 K2 C1 @: `6 g; i7 {
% O& P- {8 e2 Z/ t% b7 v3 B/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) K4 y9 u- ~) L' F
: {- d4 o' k2 |5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
7 g( S% a. L8 @8 N- f9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( W( v3 [& R$ J$ s+ L
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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$ `/ L* J" j7 p9 N J0 W! z) w' U咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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5 T$ Y; q* D. J: b7 \7 d! a" z7 D% `使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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