材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩# s* E& N6 S6 ], H! I* v
# a. B3 T% t0 V b8 V鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.76* s* T- D2 k0 M* y# ^( F
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做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.761 N3 O3 N# h8 e/ P& E8 P
% Q$ l4 u2 p& o+ p& i布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.768 r8 w5 S" i) b5 u! b) I
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, w+ x% ~' o W U5 U- p$ _
: S: l- p2 A$ u; Q. v! d7 W鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
) Q# [" P$ I, }+ p+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @! k/ I0 f5 p. P* a6 U& e4 n4 ^% ~. w
加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- b. d2 W) T: s, T
$ t4 H. z, t5 Q: [5.39.217.76將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ H2 Z) n2 M/ s
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. O# A' |! P2 G6 F# ^
1 g4 e( e; z1 h# ^& A1 {6 ?5.39.217.76布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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, n( T, s" ?3 M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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