材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.76$ S# U' Z7 C# ^) x/ \! y z9 L
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）公仔箱論壇+ `6 \2 K, z6 `0 D! U% w
. U- Y* L3 H" p, p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。
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6 D* w/ \4 o! U" I2 T: F5.39.217.76布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 |, K; o5 N
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb& m* q. B/ L. ~6 g% g ?+ Z# y$ i
- D* w0 v% o* F( |公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.76$ ?) j, q" J' w/ P$ p
; r3 {. k. \* ^2 _加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.763 D0 Q$ y9 X5 Y2 ^% o$ g: @7 [
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) \3 g% x% {. G6 r補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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/ F) x* O- B; |布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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8 Y. Y4 K5 @! D( R, H. T' s咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5 f, c8 ~! P: Y- }0 U7 I
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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