材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇$ M' K" e9 ?# Q
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
5 l' b& k8 }' R7 N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# D) E+ e3 e% {6 u; t5 D
布丁模中倒入適量的焦糖液。5.39.217.76* n. A2 |2 w F& {( V& e
( p; X9 V0 e: `# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。1 W/ V! G. ~$ ~1 E) p. K- ^
5 U- L6 A' }* Y0 S# C; j公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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$ O' i( M9 P1 O* f r5.39.217.76鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。7 J7 O, X/ b8 x; m& C" w
4 G2 Y" ?' n& F5.39.217.76加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; @0 r' z4 l" M7 C: g
( m. J: c0 Z; X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.763 T& Z2 c2 u" F3 ~' }2 P
: [9 b$ J( {) p1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb( s* u" H' d$ m
! Y7 L1 G. R, I# H' H0 p公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb+ f* l( i; _+ A+ @3 p, ~/ q
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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