材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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6 j: q! i0 j9 M: _0 P# b5.39.217.76鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） c' ~7 i6 E, g2 e6 Y# L% m' E5 i
5 o3 M. U* W. J2 u3 p做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.76" j o- |- Y- r# T# m2 {5 _
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb( j- r) @" S# [6 E6 W0 R
% N! t) @& S6 A6 r公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。) C3 h1 w/ F3 [9 r: ~
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
1 w2 r0 m& T" J9 v/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I1 m" Y" o1 c
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
$ J; e# ?9 X' {0 L) ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; ^2 e+ l" n: L
加入蛋液拌勻。- D. m- `: V: }9 h) l; A
5 x+ ]) F) i% q' S% o, o將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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) K( p0 R' A; v" L/ a9 k補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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$ ~9 J) o% l Z/ |( j$ P- R公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb/ l; q9 p7 K9 Z' U) W3 Q
. Y% J8 o" h0 T0 U, d& L咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ Z+ q% N! ~# S) I* P
6 m) I" J/ T& H) `使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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