材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩& s) V' c+ `! ?$ x
8 ` ?# b9 l5 A) V公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）5.39.217.760 Y$ ^: ?/ N4 U- A
; Z. @6 f- [2 M/ O5 ~做法： 烤箱170C預熱。
, O0 p2 [2 W1 B( z7 C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* `( P. m; }2 ^" V6 [/ v5 C
布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。% i( e! b) u7 Z, C
9 b8 O0 T7 M, W9 v, atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。7 s: k5 `4 G; e7 d6 O
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加入蛋液拌勻。公仔箱論壇8 i2 Z' S6 O' L
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 C( b# U Q8 R3 [1 ?
4 h4 Z6 F: Y+ z& J' ?4 E布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。5.39.217.765 |0 k* P: F! I0 q5 Y. W
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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# h6 n8 e* s8 _' j7 j% |# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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