[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
1 m: t& ?* ^9 o, v0 _& s; V公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。: e  Z( n1 U8 p! ]% p) M* `, Z/ N; a+ ]
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.76$ H- L" \0 N0 k$ T
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
" p3 I% o5 w+ y: K6 m3 k公仔箱論壇製做過程：
$ a+ ^% ?% z% x4 O* F9 P: L6 [& d(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
- F# y. M8 s$ R8 W5.39.217.76(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 {+ v; e6 c1 A' o/ t- |4 x( e
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb: D+ J% Z- I0 D4 T& U* t- v- C
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。