[甜品] 巧克力水果派

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 m1 U; [/ R, X- A3 r
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
: j7 Y2 ~1 `$ Q; i: ^9 m; {* G餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
# n2 b6 E& M6 y5.39.217.76烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘5.39.217.764 ?9 S* T+ t; X& @! i& U" q' J% I
製做過程：公仔箱論壇5 p$ I$ e% p$ `. n4 Q1 r1 c
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。2 y, q% j) @0 ^8 x- A
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。公仔箱論壇6 I! ~7 S" v& O3 J1 Z
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
$ a3 h# x: X3 `8 k公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。