[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
, r( [; W8 e" U& ]( M- D2 r公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
1 h( U' r/ T& M% P- G2 Z5 _' q$ I公仔箱論壇餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
+ j/ D6 }( {$ w. |1 w, g5.39.217.76烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘公仔箱論壇* p% D6 N# ]3 y/ k0 l+ F* }" w% ]0 b
製做過程：
! k5 p% K3 l# i公仔箱論壇(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5 }- s6 D% l) ~1 a. d
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
# b+ a2 E. i4 e$ O9 H7 @* h(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。公仔箱論壇, E: E8 z$ D& G, z; e  {
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。