材 料 : 1 斤白鱔(600克)
7 [8 y* L. ?( w; C& J% K! J5.39.217.761/2 斤客家咸酸菜(300克)" j% l. Z9 h7 S0 \, ~
3 兩豆卜(115克)
& ^7 Q! i- R* ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)2 r0 Z& s5 c; q* e
1 片果皮
% W( J+ h8 O7 @, W5.39.217.761 罐清雞湯
& W" O, h$ {( L* G公仔箱論壇1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb; N* A0 [ q# {8 I% V+ M
1 棵荵(切段)
; t7 K0 L' F; u: L5 d) W公仔箱論壇5.39.217.76! z! _( l4 ^; V) j1 ^7 q# Q6 k
調味料 : 1/3 茶匙鹽
4 l) Q( V8 _: T1 |8 {1/2 茶匙糖
/ m* l% `# N7 w* N8 n; w- \9 K公仔箱論壇1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 g7 G( K; D2 B
1 茶匙麻油+ k2 r0 l, d( Z) y
1 湯匙蠔油5.39.217.76& C9 f* E+ x8 X
1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 ]7 G/ E" M3 R4 p
1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 t# S! m# U. i5 @) c
酒少許
4 P, s) M: a. ]3 f! Etvb now,tvbnow,bttvb
! X, G/ i* P8 J$ }公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
- k- C( K+ Y4 C/ Q# K" Ftvb now,tvbnow,bttvb菜洗淨切件，瀝乾水份。 / d9 k* T1 L: u
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
& M" t) s% S( {( D8 X L豆卜洗淨後一剖為二。
9 r5 D% h4 z: O$ J5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果5.39.217.764 s7 G0 ^7 e3 _; f
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
" t. M X6 V: Q1 ^4 L5.39.217.76味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
0 V' A4 L: ]' A分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.76" y1 u/ f% y! X' q+ X4 o6 W
食。公仔箱論壇/ O F. w9 K J, _( w: `
! }6 k/ ~; u e# Z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
3 | A5 n9 t/ ?, H0 J" |6 V菜鮮味。- Z, W$ T( J$ e9 F
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
