[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
$ |$ R4 a( g' N+ c6 w% l1/2 斤客家咸酸菜(300克)
2 {) Z; f1 e) D( i! p8 q5.39.217.763 兩豆卜(115克)
  f! p) S+ a3 T4 D2 M5.39.217.762 兩唐芹菜(75克), B) C9 p% O* `1 w. f+ ]
1 片果皮
6 R# }3 E6 g  `" B9 ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, W3 o7 I! B# v
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb' w& U: ~# ~6 e
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb' L/ I1 ]" V# ]- T2 G. j
5.39.217.760 Q+ Q- j4 f) H$ o1 t, j
調味料 : 1/3 茶匙鹽
7 O4 ^- |' B' C0 k8 |; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙糖
; F. P( J" P, N3 Q* d6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [7 g' E2 ^; h
1 茶匙麻油
- N1 v1 c: S; ^1 湯匙蠔油
: A& y, z9 B! G! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉5.39.217.76- ~+ A& L* B- v  A% R
1 茶匙柱候醬5.39.217.76' p6 d8 L# S$ w* n/ v) @4 p
酒少許5.39.217.76, z/ {& U) {4 v

  y2 z5 Y+ E* Z( R做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `5 Z# e, b# u( _
菜洗淨切件，瀝乾水份。 5.39.217.76$ z1 r5 ?: u, t8 ^6 g
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
5 d" ]! Q$ G2 p/ J% K7 M1 j豆卜洗淨後一剖為二。) _! H* U$ \/ X0 O
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
6 O) I1 q7 u: `' F! {3 z皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調% f: \, L  A3 Z% x
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.76) y$ c7 t% ]/ Z
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.76$ ~8 o4 X) P- K5 r
食。
, M. J5 Q" b6 h( i; z6 L; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 F/ ^2 H, R
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味5.39.217.76% z  T8 R0 y+ Z2 p* k
菜鮮味。
$ ]* E1 Q7 Z, Q4 j公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。