材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇1 l0 W0 G, }: M% Z
1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.76& R' S: Q' _+ m8 b, B1 Y
3 兩豆卜(115克)
( w5 P% G, e7 `% I! C ^" G公仔箱論壇2 兩唐芹菜(75克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 M. j( f- }2 ~0 t
1 片果皮# d# N, t+ {+ w- F( Q$ U
1 罐清雞湯5.39.217.76# r: o$ m! s0 W9 C0 L9 C
1 茶匙蒜茸
+ r) ^" g- ?0 o, Q) ?/ b- k+ F1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 B) W/ F; r9 p
5.39.217.766 }; _ q" F: t; _/ S; _
調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.767 B2 c8 T8 `2 b: U
1/2 茶匙糖
4 R M' y! l/ X( A4 [4 C X1/2 茶匙老抽9 g! W+ k' h+ y, B0 K, H! q$ Q/ j
1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @. E; y6 W- ]2 Q( @
1 湯匙蠔油
! x" t6 m6 N+ }1/2 茶匙胡椒粉, h5 f1 `3 N: m ~: Z
1 茶匙柱候醬
3 d. h; v' D9 C- q/ [* F' n" Btvb now,tvbnow,bttvb酒少許
, ?5 U. |0 _- n8 ~6 u3 l& _' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 t2 w) v+ M o* h o
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5 }/ ]3 Y$ @1 l$ f
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb* d/ K# y) P6 k Y- M3 B
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.76, r* \! }, K2 ?+ B0 v$ g8 s0 E
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb H& J, O9 q, l, ]6 v
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
& e5 e6 W# j( G5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb' g+ E" r, A/ q6 e9 w1 N
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
' q: A' H# e9 X' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
; K3 a' {3 J- J3 r( x* W Atvb now,tvbnow,bttvb食。
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/ f5 h( @0 S2 N& I( O4 @4 J, ?公仔箱論壇備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
- b, l& x2 R) H9 y# A, t5.39.217.76菜鮮味。
, v. ~$ `8 h& U |+ c6 Z2 Y8 F7 G(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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