材 料 : 1 斤白鱔(600克)
3 T* {! D/ m" o# P4 @7 w* ~8 ?0 P) [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)' |( E# u8 L E Z2 f& }
3 兩豆卜(115克)
. P y# ?! G3 l2 d! W- K2 兩唐芹菜(75克)
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1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C n+ E) z& o9 j9 }, l. ~
1 茶匙蒜茸
# A1 _8 I' d3 k* A9 u, i( j# `, l1 棵荵(切段)5 F, q- \7 T* e( C. Z5 Q4 g7 ]
5.39.217.76. k6 g% M1 d7 U; p
調味料 : 1/3 茶匙鹽
2 m; c9 @2 Q, j6 ]- X1/2 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 G/ ~# Q+ S! l& ^$ ]
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇4 ?2 v0 L8 m4 {! z
1 茶匙麻油公仔箱論壇 p7 k. X! D) z. t1 q3 p7 e0 R
1 湯匙蠔油
, u6 [8 D9 y$ v" q1 y( K/ Q& D# a- E5.39.217.761/2 茶匙胡椒粉
8 s- O% c9 \ `; S0 |+ i1 茶匙柱候醬
2 }9 r# [, i/ z6 D酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味# T9 E3 @! v2 h5 Z2 [
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m: o4 L6 [; b5 [, y9 A
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb( w6 o# g( h5 h/ f
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb( q: b ^8 F n& m* y% }/ E
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果tvb now,tvbnow,bttvb" u9 X$ z* f( f$ k* [* Z- ?( E
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
5 ?0 {8 ^2 M8 |tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
. L2 N" X5 U! k2 H1 P分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供5.39.217.76( @. ^, J$ \0 w) v5 H
食。
% k! \( }! B$ N7 {6 X公仔箱論壇5.39.217.766 C8 t2 \# s$ B7 @
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味6 u h+ c5 N0 ^
菜鮮味。5.39.217.76; @4 g9 m: E( n( a1 c5 u2 l
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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