材 料 : 1 斤白鱔(600克)公仔箱論壇8 [0 L- b4 r3 ]7 k3 F
1/2 斤客家咸酸菜(300克)' C+ \( f5 R) ^) B/ r
3 兩豆卜(115克)
5 h* l0 {/ Y$ H' j" D5.39.217.762 兩唐芹菜(75克)
8 _6 j2 f& k* h4 k0 f* d. ^! ~* L1 片果皮
0 R& Y1 O6 p( z4 _公仔箱論壇1 罐清雞湯9 `# B* e$ S- H) F# V. Y! E
1 茶匙蒜茸
) z' R" y! R2 V/ l' z公仔箱論壇1 棵荵(切段)* `# L; g7 d s9 N) }5 c% j9 O* v
# i. B8 Q& v; L" r- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽
: @! ]. u a u$ I6 M5.39.217.761/2 茶匙糖
9 @! F$ t3 l: A1/2 茶匙老抽
6 s* ]9 N$ I4 w" y, t' g5.39.217.761 茶匙麻油
3 F0 j# Y1 A4 l1 湯匙蠔油5.39.217.76- F+ R4 [9 D# w' x& Y
1/2 茶匙胡椒粉
: T+ I6 L! G7 p1 r5.39.217.761 茶匙柱候醬
" l/ q# T. c& Y6 L* e1 U! T5.39.217.76酒少許
3 a$ V% h/ t) H5 f2 Z- Q7 A0 Y d公仔箱論壇" i7 \7 x6 ^$ S3 Y9 _! C2 ?1 F; ~
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
, ]7 \% r0 }& O, A) R; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' x8 ^' ~- a& N. Q1 M$ y' `5 ?
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；公仔箱論壇& F8 L1 o, v5 i0 M; q
豆卜洗淨後一剖為二。
5 w- m/ T# @3 A' \3 q7 b. o(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
" N, s. F5 I+ i' A; M5.39.217.76皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
, J4 W# Q2 i1 K1 \3 ~8 j/ }tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ u: }( ?- E' A
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
0 B4 C, M; G: h' g. ^/ B; B, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。; H2 n% O+ h0 h7 ~0 V
/ k3 e4 T% `" r0 g備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
7 q) A/ ]0 _' k! ztvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。/ O2 q$ T+ L: K
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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