材 料 : 1 斤白鱔(600克)5.39.217.76* X; G' l2 ]+ ~# J ?; F5 V7 m
1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.760 `2 Y' p5 C, f; k- f
3 兩豆卜(115克)
! c/ a! P' H1 B2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb$ J8 n3 b% O! ?' y9 K: c2 i
1 片果皮% L7 q' l( h2 w: @& z/ v1 Z
1 罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ M8 Z" N$ K5 Z- M5 P
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇/ s3 `6 z1 c W' I! t4 h) `5 b: m
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; i: K& r# D& y7 W$ m
公仔箱論壇( B: c# ?) b6 q
調味料 : 1/3 茶匙鹽
. y+ y4 j d( x1/2 茶匙糖公仔箱論壇2 m* i+ M. y7 u, p q# P) w
1/2 茶匙老抽
, Z( w7 X" q# f! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
* W* b6 o; Y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油
! }3 f- X8 o7 L) z1/2 茶匙胡椒粉
1 S& X! d& _' h1 茶匙柱候醬5.39.217.76- a8 B# B# v$ m" k# ?* i& ~" d
酒少許5.39.217.76 c: s% z9 D" Q9 L4 ]
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
R& F/ C& n+ I! V& a. r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜洗淨切件，瀝乾水份。
! Q( \( w$ k& e! P5.39.217.76(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 F3 W1 Z# R& w
豆卜洗淨後一剖為二。
5 j- J8 \9 X& u% ^6 N5 l9 `4 @(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果0 |, B) _/ A+ S' l+ a% H
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
9 \ \. o' }' ?2 {7 O) h0 K# r9 c5.39.217.76味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 _. v( ~- I. O( u% S' j
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供$ E+ N- R+ S5 x: g* n8 `
食。公仔箱論壇) M* G1 B/ x6 Y
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味" H \. U; f' [# U' \" J, k# }
菜鮮味。公仔箱論壇' ? Z2 x. t' L% q) u0 W7 J% z8 ]
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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