[中式食譜] 時菜大鱔煲

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材 料 : 1 斤白鱔(600克)
) N0 S" ~1 y( D) G9 i! r* ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
( u7 c+ N4 x/ |7 i- otvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)/ k' v, f4 ^8 D9 f
2 兩唐芹菜(75克)
- }1 R9 e- _' n/ V- M: }5.39.217.761 片果皮
1 \( R$ `% i6 r; B1 罐清雞湯
. X8 G: w/ g/ Z" j( e; A) p- r公仔箱論壇1 茶匙蒜茸. E' w! D  b8 K, w0 \+ b
1 棵荵(切段)$ a( I% P! U4 w4 C

; t$ t4 G5 e1 l- Y5 j. m3 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.76' i& Q7 O" q- E2 u( G3 @  e
1/2 茶匙糖  R  K( U6 j" Y! I# a, v1 b" k
1/2 茶匙老抽
: T9 ~) o( e; I1 茶匙麻油5.39.217.76, e* m3 ~& Z+ [/ J
1 湯匙蠔油
8 b& w8 W, m5 R/ B( T" O5.39.217.761/2 茶匙胡椒粉5.39.217.76! X( z5 \' {8 o3 _: G* N' |7 G
1 茶匙柱候醬
9 @" c5 Z4 Y5 z/ _$ c# b& J酒少許
5 X2 s* Q  L9 D# w4 j7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 O, i  r  w. D* M
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
1 U% z$ T+ A; u5.39.217.76菜洗淨切件，瀝乾水份。
* e, M# T: d. T, J5 ^" P0 |. A1 G公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；5.39.217.763 ]8 Z6 f& H8 p
豆卜洗淨後一剖為二。
% L' e! \4 t4 itvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
) L5 h4 b, [2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調% `- l9 W* K9 \, T9 ?$ K
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
; m" d' [$ Q5 ]4 ~公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- q6 t! U3 s8 [* _7 R
食。
* a7 K1 ]  ]/ H# ]0 m. |公仔箱論壇公仔箱論壇( u% Z9 v( P. c& p  x! {4 n
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
1 {& M& T7 b) C( I- R$ ?5.39.217.76菜鮮味。
8 a, u+ |7 o1 w" Q0 atvb now,tvbnow,bttvb(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。