材 料 : 1 斤白鱔(600克)
0 U# i& y3 ]# A, B+ G1 H! m! v1/2 斤客家咸酸菜(300克)
9 u9 Q# x A* _& U4 z3 兩豆卜(115克)
2 X2 V# ?+ x$ Q" F2 兩唐芹菜(75克)
& \5 D6 w* ?8 ]5 s6 n0 t1 片果皮
- s, d- d0 f' o/ ]6 Y9 y$ w1 罐清雞湯* s8 A- E) y$ a [$ A0 b# S& F4 W
1 茶匙蒜茸
6 A9 T1 u1 I& \/ w+ H6 C6 v) u, {1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb" l7 {) \9 X' D* m2 k3 k
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
; X" s# C+ q. q: z" g# L& C5.39.217.761/2 茶匙糖5.39.217.76; H+ `3 ]2 n$ i$ Y7 B
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇% o/ B2 g0 z9 G6 E/ @
1 茶匙麻油
8 w5 j, q' O: w4 w+ G6 }公仔箱論壇1 湯匙蠔油
, u7 S0 Y# i5 G- J0 @' E" v5 ~# Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉5.39.217.76' s, o! \4 P" n, h
1 茶匙柱候醬
: y% f6 s* U0 q% P6 [ D5.39.217.76酒少許公仔箱論壇0 ]2 O$ t4 D1 K6 M7 Q
5 c* R8 V8 m- d7 S/ I }# L& s6 ]做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味5.39.217.76- q6 {' C0 t! J0 u T& q4 H
菜洗淨切件，瀝乾水份。 3 O# }. r! [# e$ g+ F8 w' R7 `
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
+ N/ w2 v3 v/ c1 L; I5.39.217.76豆卜洗淨後一剖為二。
; I. _" K" u+ } X! l) l* q公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇( z: o! T; C& S+ q2 k% A, U
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調$ Y& @4 }$ O+ O2 Z# Y$ ]
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十5.39.217.76' n& Y% L$ U8 s
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 G7 u' t+ Y- t4 W' C
食。公仔箱論壇$ b! j# w4 p9 A( o$ p7 g
) j( Q$ D" F Htvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味4 U/ B; p: a8 F( i+ N3 Y T
菜鮮味。5.39.217.76% I3 E! |- i) y2 B" w+ F
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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