材 料 : 1 斤白鱔(600克)( F3 R# q( I X$ \) Z9 v' N
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
( |% p( x- T# h! i' |3 兩豆卜(115克)5.39.217.76& f& p' [9 @2 z( J) \3 j' |
2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* [/ L1 _% F3 {% X% B) o
1 片果皮
( i. E2 \! k% T' T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
) Q# B# w) F( i5 i* X4 I$ U7 m1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb" A- ^, {# C0 Z0 a
1 棵荵(切段)# D. M4 `# [* y5 j
公仔箱論壇& M' O6 d; C7 \+ B7 P( h* h% C
調味料 : 1/3 茶匙鹽5.39.217.768 T8 t4 G% t5 B7 e2 V* R$ U
1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" t: G# f' i1 l0 c" B
1/2 茶匙老抽
* t4 ~4 f5 P- N; e/ K. U7 L5.39.217.761 茶匙麻油
2 {, I' y$ I, }tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油公仔箱論壇# f- D. w F* {, j
1/2 茶匙胡椒粉
+ W! G: D3 L3 r( I* m! p3 l T5.39.217.761 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ p+ h' d- C- V6 l1 r1 G5 ]. [& G
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ U( r. v; B! k0 {1 y. r2 E
6 ]: ~/ d7 Q9 m& N- c* M$ b( ?3 R做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
, `, O& h) ?" ]% C o公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。
" g" |- @8 h- {4 q7 Y! @5.39.217.76(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
6 x2 ?+ j r* G" n O+ T5 T豆卜洗淨後一剖為二。; ^4 ]- Q$ s8 f# r: e. V% C
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
: U1 v5 K& E1 j E皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調5.39.217.763 V$ z9 p8 g+ ~4 U' g: E* P
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十! ?/ p- r$ z0 O
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 P! s x3 S5 V5 Y: f- ?3 U
食。公仔箱論壇0 P' M5 b: c9 U/ Q4 x/ ]. u5 _# C
公仔箱論壇# k0 ?$ ~- K ? A& `
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇9 v4 _! Q6 B5 G
菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 E* n& ~6 w' C1 C( n) j
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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