材 料 : 1 斤白鱔(600克)
) j, c' w/ Z3 M* E, T0 P( Mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)
6 H# v9 G, ]1 ^, Y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 兩豆卜(115克)tvb now,tvbnow,bttvb" l* s; \- L) n9 P( {- Z
2 兩唐芹菜(75克)
# j% I' O- p) G" r. D8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb$ ], C/ ?; k' ]0 M
1 罐清雞湯
! y( L$ ?$ a3 M' [+ e' H5.39.217.761 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 Y0 v2 y) M0 O) y/ b1 [/ d
1 棵荵(切段)
$ s- s/ W. K; T; T- {) F2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 p. Z% Z9 v0 _6 i
調味料 : 1/3 茶匙鹽公仔箱論壇9 Z+ Z0 e% z/ Q$ c% R9 d& n3 X
1/2 茶匙糖
0 e. ?0 {5 u" E3 ?, W. M( Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽
' g) d% M: W4 t1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! y7 }5 f( X8 h. m* h
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 z2 m" `: o0 n2 Z3 t$ Y4 |
1/2 茶匙胡椒粉' [/ a5 ?" K' P( K& o
1 茶匙柱候醬
2 k C( D3 U) w: X5 |9 Htvb now,tvbnow,bttvb酒少許
# Z! S7 [8 i/ `- P/ A( y$ G公仔箱論壇% e# M8 }4 c3 U% O9 {5 p7 M6 O
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
5 ]- R* E/ M8 Y3 J菜洗淨切件，瀝乾水份。 5.39.217.76' r7 g! @" Y9 }# ^
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
( k7 T( w0 [ b9 O! c3 a' G" }5.39.217.76豆卜洗淨後一剖為二。
4 i- j* |/ a9 C+ _* {; @0 E9 T5.39.217.76(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果* U$ O, s1 W7 b/ m# ^
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調tvb now,tvbnow,bttvb7 j' ?4 u6 G' c' L& E: |. I" Q0 f
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十公仔箱論壇; h! i* c0 \- k& C% k1 M
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ J2 e v m @% S1 m' f
食。
% v/ Y# [2 v: Y1 |) Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 @2 f! D5 ]3 e: U
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味公仔箱論壇7 ^. f. M- f( C5 z% ~% i! B
菜鮮味。
$ A" P. g7 x4 r, c' x( h" D \5.39.217.76(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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