材料：
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6 M( u: O/ e! z* p% U" [7 Z1 N8 f大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
7 h$ m% t+ x1 }6 F0 v! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q8 A" |6 L( K8 t. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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+ E- o" ]8 Q1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇7 P- H# J* e, [% E: a3 Z9 y* A
l4 h( V, R* k R/ k$ a公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。+ n. O7 X, @/ {# o' v9 h, |
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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7 _0 U4 G3 Y4 J( [+ M5.39.217.76質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.76) n$ z0 u. `7 P. ?: }$ f- V; i
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇, K5 D! J( t6 i4 ] [3 l+ b
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組織：鬆脆，無雜質。
4 v* ]+ D2 c3 R/ g. S! t( i. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s+ [7 s# u) F; \9 b口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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