材料：
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( B5 x- s m) t. T' s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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' K( i. t1 }3 P3 [2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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( J5 @2 U, x& c1 Z* c8 T* @7 S公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.76& y. g% c: @& A
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質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.76) r2 A' L8 U* {8 y
% E0 k8 G/ t2 Q# n, v5.39.217.76色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.76& ]) s F" e2 S) F \- F/ g
) U$ n U K- dtvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
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5 r( ^9 Y# s4 l) L- f口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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