[甜品] 佛山盲公餅

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ S! C5 K0 d

& y% \* c1 ?; D# C# u9 c) y大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ \4 G5 G  |

0 t% I  n+ ^; F; ~3 e5.39.217.76製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.767 v  D2 C; t) r# v" Z& J6 L

# K8 W3 z+ o7 A+ ?3 Q公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5.39.217.76: y) N! `- n/ f; F
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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3 k1 S- \3 Q- T$ u( E. x) {5.39.217.765.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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6 u0 V$ H# T3 v( @# C5.39.217.76質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! D; k9 M- ~4 N! q2 y

9 V9 a) I& e. U$ X5 u: Q1 \公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.76% M, t' R* W1 ]; X; Q4 g2 U/ S
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口味：上口香脆。