[甜品] 佛山盲公餅

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材料：5.39.217.76& P3 h5 _) l' T; A. n% {

) i( j- v; P5 q% w" ?2 Z2 |. W公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5 f. E. y+ k& }" I" `+ C1 b) _

. x, e& E7 I' c  e0 |4 B7 x5 ^. ~製作方法：
4 }* J) _) |( n! w$ o1 x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s; C" e  r& u+ ]! x) G( jtvb now,tvbnow,bttvb1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb  K$ T6 U$ o$ Y2 ^  W3 z* ?
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 K8 a* l; j% b4 ]* V* [+ ~
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。+ R- z' J) X. k) f& r
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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# m0 @. r: z& `! A) q5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。; z7 N7 P4 l# D3 M) t! D( G9 S, B

' i1 F! |& ~" M" V! U& B公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。& {: |0 m4 d9 K7 ?) b7 q

( M; K( L- {; b  }口味：上口香脆。